Разведение кур

Инкубация яиц под наседкой

При отсутствии инкубатора и невозможности приобрести молодняк в птицеводческих хозяйствах инкубировать яйца и выводить молодняк можно под наседкой.

Насиживают все виды сельскохозяйственной птицы, но лучшими наседками являются мясо‑яичные куры и индейки. Высокопродуктивная птица современных пород под воздействием селекции утратила инстинкт насиживания. К ним относятся куры породы белый леггорн, пекинские утки, тулузские и китайские гуси. Птицы начинают насиживать после того, как снесут некоторое количество яиц обычно весной или летом. Лучшее время насиживания для средней полосы России – апрель, май. Ранние выводы целесообразнее с общехозяйственной точки зрения.

Наседку отличают по некоторым характерным признакам. Курица‑наседка клохчет, долго и плотно сидит в гнезде на яйцах, становится раздражительной. Если приблизится к ней в то время, когда она сидит на гнезде, она взъерошивает перья и издает особый хрипящий крик. Наседки – гусыни и утки – шипят.

Н. П. Третьяков, изучавший процесс насиживания яиц и вывода молодняка под наседкой, описывает случаи, когда куры начинают высиживать яйца потому, что их редко собирают и они скапливаются в гнезде. Некоторые куры устраивают гнездо в укромном месте и сами садятся и прекрасно выводят цыплят. В таких случаях хозяева думают, что курица пропала, а она вдруг появляется с выводком здоровых, хороших цыплят.

Выбирают наседку спокойную, хорошо «рассидевшуюся» и, конечно, здоровую, не имеющую наружных паразитов. У хорошей наседки грудь свободна от перьев, кожа на ней сморщена, гребень и сережки ссохшиеся, уменьшенные в размере. Некоторые куры, утки, гусыни становятся злыми и не подпускают человека к гнезду – наседки‑куры стараются клюнуть, а утки и гусыни ущипнуть. К наседкам особенно агрессивным следует подходить как можно реже, чтобы не беспокоить их, так как они могут разбить яйца или задавить птенцов.

Индейки обладают исключительной способностью к насиживанию. Их можно заставить насиживать практически в любое нужное время. В некоторых случаях индейку достаточно оставить в гнезде, в котором положено несколько яиц, и она начинает насиживать. Индейки очень аккуратные наседки. Они реже давят яйца, что часто случается у кур, уток и гусей.

Прежде чем сажать на яйца наседку, следует убедиться в том, что она действительно рассиделась. В качестве гнезда для насиживания можно использовать обычные гнезда для кладки яиц, деревянные или фанерные ящики, картонные коробки, корзины и прочее. Помещение для наседок должно быть тихое, затемненное, со свежим воздухом. Желательно, чтобы температура воздуха в помещении не была слишком низкой – ниже 12 °C.

Гнезда для насиживания лучше оборудовать в отдельном от других птиц помещении, где наседки будут чувствовать себя спокойнее. Наседки привыкают к своему гнезду и их не следует переносить на новое место. Переведенная на новое место наседка может покинуть яйца.

Если в одном помещении сидят несколько наседок, то их надо отгородить, чтобы они не видели друг друга, не беспокоились, не дрались и не путали гнезда.

Наседки – куры и индейки могут насиживать яйца и выводить молодняк других видов сельскохозяйственной птицы. Под курицу, например, можно подкладывать утиные, гусиные и индюшиные яйца. Гусыни и утки насиживают яйца только своего вида.

Количество яиц, подкладываемых под наседку, зависит от величины наседки и яиц, а также от температуры окружающего воздуха. Н. П. Третьяков рекомендует следующие ориентировочные нормы количества яиц, подкладываемых под наседку средней величины для данного вида (табл. 7).

Под крупную наседку можно положить на 2 яйца больше, под мелкую – на 2 яйца меньше. Наседка должна закрывать все яйца, и они не должны быть видны из‑под наседки. Если наседка не может закрыть все яйца, то их число следует уменьшить.

Сажать наседку на яйца лучше вечером, чтобы за ночь она освоилась с новыми условиями. Сразу же после посадки хорошая наседка подбирает под себя яйца, подкатывая их клювом и укрывая крыльями. Она плотно усаживается на яйца. Сидя на гнезде, наседка периодически перекатывает яйца от центра к краям гнезда и наоборот, следя за тем, чтобы ни одно яйцо не выкатывалось из‑под нее.

Наседки всех видов несколько раз в день сходят с гнезда поклевать корм и попить воды. Куры должны иметь возможность покопаться в песке, поклевать траву, утки и гусыни – покупаться в водоеме. Если его поблизости нет, то следует ставить корыто, ванну, наполненную водой, или устроить купальную канавку.

Сойдя с гнезда, наседки торопливо едят корм и стараются побыстрей вернуться в гнездо. Ежедневно наседки покидают гнездо в общей сложности на 20–30 мин, в некоторых случаях до одного часа. Это не оказывает отрицательного влияния на развитие зародышей и качество выведенного молодняка. Гусыня, сойдя с гнезда, покрывает яйца пухом, куры оставляют их открытыми.

 

Таблица 7

Количество яиц, подкладываемых под наседку, шт.

Вид птицы В теплую погоду В холодную погоду
куриных гусиных утиных индюшиных куриных гусиных утиных индюшиных
Куры 15-17 5-7 9-11 9-11 13-15 4-5 7-9 7-9
Индейки 19-23 11-15 17-19 17-19 17-19 9-11 15-17 15-17

Иногда наседка не сходит с гнезда два дня и более. При этом она сильно истощается. Таких наседок следует осторожно снять с гнезда. Для этого надо подсунуть руку под живот наседки, расправить крылья и приподнять с гнезда, стараясь не захватить при этом яйца. Если брать наседку сверху, прижимая ее за крылья, то можно вместе с ней захватить и прижатые крыльями яйца.

Во время прогулок наседок следует просматривать гнезда, проверить, нет ли разбитых яиц, удалить скорлупу, поменять загрязненную подстилку, следя за тем, чтобы яйца не закатились под нее. При осмотре гнезда гусыни надо действовать особенно аккуратно, так как если гусыня заметит изменения в гнезде, то может не вернуться в него.

При осмотре гнезда на седьмой‑восьмой день насиживания удаляют из гнезда неоплодотворенные яйца с погибшими эмбрионами. Отличить неоплодотворенное яйцо от оплодотворенного несложно. Во‑первых, неоплодотворенное яйцо холоднее оплодотворенного, поскольку в нем не образуется биологическое тепло. Более точно оплодотворенность можно определить на овоскопе. Как уже указывалось ранее, в оплодотворенном яйце наблюдается развитие зародыша – хорошо развитая сеть кровеносно‑сосудистой системы.

Яйца с погибшими зародышами бывают более светлыми, с кровяным кольцом. Оставшиеся яйца следует сгруппировать и подложить под наседок в нужном количестве.

Сроки насиживания яиц у различных сельскохозяйственных птиц такие же, как и при инкубации их в инкубаторах, но могут быть и отклонения в одни сутки.

За полтора‑два дня до вывода происходит наклев и слышится в отдельных яйцах писк цыплят. Выемку молодняка из гнезда производят после того, как он обсохнет. Выбранных из‑под наседки птенцов помещают в корзину или квадратную коробку с мягкой теплой подстилкой. Затем емкость с молодняком помещают в теплое место, так чтобы температура воздуха в ней была 28–30 °C.

 

Выращивание цыплят яичных кроссов и пород

 

В приусадебном хозяйстве целесообразно выращивать суточных цыплят декоративных и редких пород, разводимых в любительских целях. Ремонтных курочек яичных кроссов, идущих на комплектование стада кур‑несушек, дающих пищевые яйца, лучше приобрести на птицефабриках или в племенных хозяйствах. Если такой возможности нет, то покупают суточных цыплят и также выращивают их в своем хозяйстве.

Суточных цыплят размещают в хорошо подготовленное, теплое, сухое помещение, оборудованное вентиляцией и электрическим освещением.

 

Клеточное выращивание цыплят

 

Существует несколько вариантов выращивания цыплят в условиях приусадебного хозяйства, но самым экономичным и простым является выращивание цыплят в клетках. Особенно эффективен этот способ при выращивании цыплят до 2‑месячного возраста. В клетках намного легче создать необходимые условия внешней среды и хорошие санитарно‑гигиенические условия. Цыплята в клетках быстро растут и прекрасно сохраняются. За ними легко ухаживать. При выращивании в клетках на каждую кондиционную ремонтную курочку затрачивается меньше корма, чем при всех остальных способах выращивания. Большое значение имеет и экономия площади помещения. Для выращивания одного и того же количества цыплят в клетках требуется помещение в четыре раза меньшей площади, чем при выращивании на полу. Небольшое помещение легче обогреть, в нем проще поддерживать высокую температуру, необходимую для маленьких цыплят.

При выращивании цыплят особую опасность представляет кокцидиоз, который вызывает большой падеж молодняка в первые 3–6 недель выращивания. Лечебные препараты становятся все менее эффективными в профилактике и лечении этого заболевания. По мнению ветеринарных специалистов, это связано с приспосабливаемостью кокцидий к применяемым препаратам. Наиболее действенным способом избежать этого заболевания является изолирование цыплят от помета, при контакте с которым и происходит их заражение кокцидиозом. В клетках цыплята кокцидиозом практически не болеют.

Клеточные батареи для приема суточных цыплят также, как и само помещение, должны быть заблаговременно подготовлены – очищены от помета, вымыты и продезинфицированы. Расстояние между прутками дверцы и между ограничительной планкой и краем дверцы отрегулированы таким образом, чтобы цыплята не выскакивали из клеток, но могли свободно доставать корм и воду. Кормушки и поилки наполнены кормом и водой, а высота их установки также отрегулирована.

В желобовые кормушки должны быть вставлены вкладыши, которые позволяют, не увеличивая объема засыпаемого корма, поднять высоту его слоя ближе к наружному краю кормушки, чтобы цыплята могли его доставать без затруднений. Потом, когда цыплята подрастут, эти вкладыши убираются.

Размещают цыплят только в прогретые клетки. Для этого помещение, в котором они установлены, должно быть заранее нагрето. Корм и вода также должны иметь температуру окружающего воздуха. Поэтому корм должен быть заранее засыпан в кормушки, а вода налита в поилки, чтобы они успели нагреться.

Очень важно побыстрее посадить цыплят в клетки. Чем раньше они получат корм и воду, тем быстрее рассосется желток, тем лучше будет рост и сохранность молодняка.

При посадке цыплят в клетки с ними нужно обращаться осторожно. Не следует набирать в руки цыплят помногу и тем более бросать их в клетку. Их надо аккуратно сажать на подножный пол решетки клетки, не допуская падения с высоты, так как они при этом травмируются, что вызывает повышенный их отход при выращивании в первую неделю.

Плотность посадки цыплят в клетки – важный фактор, оказывающий влияние на их рост, развитие и сохранность поголовья. Она зависит от ряда факторов – конструкции клетки, кросса птицы и в значительной степени от сроков ее выращивания. Чем дольше срок выращивания, тем меньше плотность посадки. Так, при выращивании цыплят с суточного до 30‑дневного возраста на 1 м2 пола клетки ориентировочно можно разместить 58–60 суточных цыплят, а при более длительном сроке выращивания – до 110–120 дней – на 1 м2 пола клетки можно посадить не более чем 25 голов. Ориентировочные нормативы плотности посадки, параметры клеточных батарей приведены в табл. 8.

 

Таблица 8

Нормативные параметры при выращивании молодняка в клеточных батареях

Показатель Возраст цыплят, недель
1-4 4-9 10-17 1-17
Площадь пола на голову, см² 120 270 300 300
Количество цыплят на м², голов 88 37 34 34
Фронт кормления, см на голову 2,5 5,0 6,5 6,5
Минимальная высота клетки, см 22 28 34 34
Расстояние между прутками передней стенки клетки, мм 21 32 40-42 21-42
Высота заднего борта кормушки и поилки, см 4,5 7-8 9-10 4-10
Размер ячеек сетки пола, мм 12х25 20х40 25х50 12х48

После посадки цыплят в клетки необходимо проследить, чтобы все они поклевали корм и попили воду. Цыплята, которые голодали в течение первого и второго дня жизни, в последующем плохо растут.

Для того чтобы облегчить цыплятам доступ к корму и побудить их клевать корм, иногда на подножную решетку перед их посадкой расстилают плотную бумагу и насыпают на нее немного корма. Цыплята за это время привыкнут к кормушкам и будут легко находить в них корм. Важно, чтобы в первую неделю корм в кормушках был постоянно.

У суточных цыплят механизм терморегуляции еще несовершенен, поэтому в первые дни их выращивания поддерживают высокую температуру окружающего воздуха – до 33 °C. Чтобы не нагревать все помещение до высокой температуры, применяют локальный обогрев клеток. В них помещают электронагреватели или подвешивают сверху специальные инфракрасные ультрафиолетовые лампы (ИКУФ). В этом случае температура воздуха в помещении может быть значительно ниже, чем в клетке (табл. 9).

 

Таблица 9

Температурный режим при клеточном выращивании цыплят

Температурный режим при клеточном выращивании цыплят
Возраст цыплят, дней Температура воздуха, ºС при выращивании
В обогреваемых клетках В необогреваемых клетках
в клетке в помещении в клетке  в помещении
Суточные 33-32 28-26 33-32 31-30
1-5 30-29 25-23 30-29 28-27
6-10 28-26 25-23 28-26 26-24
11-20 26-24 23-22 26-24 24-22
21-30 24-22 22-21 24-22 22-20
31-40 22-20 20-18 22-20 20-18
Свыше 41 20-18 18-16 20-18 18-16

В первые дни выращивания закрывают окна и вентиляционные отверстия. Через неделю их постепенно открывают, регулируя вентиляцию в зависимости от температуры наружного воздуха. Важно, чтобы помещение не охлаждалось и в нем не было сквозняков. К 30‑дневному возрасту цыплят поступление свежего воздуха в помещение усиливают, особенно в теплое время года.

В процессе выращивания, особенно в первый период, необходимо следить за температурой воздуха в клетке, отмечая показания термометра. О том, насколько она оптимальна, судят по поведению цыплят. При низкой температуре цыплята скучиваются, громко пищат, и наоборот, при слишком высокой температуре цыплята много пьют воды, плохо едят корм, сидят с раскрытым клювом и часто дышат. Резкое изменение температуры отрицательно сказывается на цыплятах. При больших отклонениях температуры от нормы в ту или в другую сторону скорость роста цыплят резко снижается.

Влажность воздуха в помещении оказывает определенное влияние на организм цыплят и тесно связана с температурой. Влажный воздух обладает большой теплопроводностью. Когда в помещении холодно, то высокая влажность способствует переохлаждению. Однако в первые дни выращивания из‑за необходимости поддерживать высокую температуру воздуха в помещении чаще всего наблюдается пониженная относительная влажность, что отрицательно сказывается на росте и сохранности цыплят. Если воздух очень сухой, то цыплята теряют массу. Поэтому в первые 2–3 дня выращивания рекомендуется даже увлажнять воздух в помещении, чтобы относительная влажность воздуха была на уровне 75–80 %. В последующем ее снижают до 65 % и ниже.

Хорошим показателем нормальной относительной влажности воздуха в помещении является состояние оперения цыплят. При нормальной влажности воздуха оперение гладкое и блестящее. При пониженной влажности оно становится сухим, ломким, замедляется его рост. Цыплята взъерошены и пьют много воды. Когда в помещении слишком сыро, молодняк скучивается, оперение становится грязным.

 

Выращивание цыплят на глубокой подстилке

 

В условиях приусадебных хозяйств яичных цыплят можно выращивать на глубокой подстилке. Перед посадкой суточных цыплят на пол насыпают слой сухих древесных опилок, резаной соломы и другого подстилочного материала толщиной 10–15 см. Если пол в помещении влажный, то предварительно на него рассыпают негашеную известь – пушонку – из расчета 0,3 кг на 1 м 2.. Важно, чтобы перед посадкой суточных цыплят подстилка, кормушки и поилки были прогретыми.

Поскольку нагреть все помещение до нужной температуры, особенно в зоне расположения цыплят, как правило, не удается, обязательно применяется местный обогрев. Для обогрева молодняка применяют электрические лампы мощностью 100–150 Вт или электрические рефлекторы с металлической сеткой. Один такой рефлектор может обогреть до 100 цыплят. При выращивании большого поголовья желательно установить промышленные обогреватели типа «Луч» или лампы ИКУФ, которые весьма эффективны и экономичны. При выращивании небольшого количества цыплят в качестве временной меры можно использовать грелку – емкость, наполненную горячей водой, обернутую шерстяной материей.

Чтобы цыплята не разбегались от источника тепла, их огораживают ширмой из фанеры или картона высотой 30–40 см. Расстояние от обогревателя до ширмы должно быть 1,0–1,5 м в зависимости от мощности обогревателя и количества цыплят под ним.

На огороженную ширмой площадь устанавливают лотковые кормушки и вакуумные поилки, из которых цыплята потребляют корм и воду в первую неделю выращивания.

 

Таблица 10

Температурный режим при выращивании цыплят на полу

Температурный режим при выращивании цыплят на полу
Возраст цыплят, дней Температура воздуха, ºС при выращивании 
под нагревателем в помещении
Суточные 35-34 23-24
1-5 33-30 22-23
6-10 29-27 22-23
11-20 26-24 22-23
21-30 24-22 21-22
31-40 22-20 20-18
41-60 20-18
Свыше 60 18-16

Потом, когда они привыкнут к желобковым кормушкам и поилкам, лотковые кормушки и вакуумные поилки убирают.

К концу второй недели выращивания ширму убирают, а после 3–4 недель выключают и удаляют обогреватели.

При выращивании цыплят температура воздуха под нагревателем и в помещении изменяется в зависимости от возраста молодняка (табл. 10).

Размещают цыплят в помещение по 15–20 голов на 1 м 2 пола. С 45–60‑дневного возраста молодняк охотно отдыхает на насестах, поэтому в цыплятнике их желательно установить из расчета 12–15 см на голову на высоте 50–60 см от уровня пола.

Выпускать цыплят во двор можно, начиная с 3‑й недели выращивания, сначала в теплую, сухую погоду. Нельзя выпускать цыплят на мокрую траву при сильной росе или в дождливую погоду. У них намокает оперение, что может привести к простуде и заболеваниям.

 

Выращивание цыплят под наседкой

 

Если нет возможности или желания выращивать цыплят в клетках или на глубокой подстилке, заботу о воспитании небольшого поголовья цыплят можно переложить на наседку, которая прекрасно с этим справляется. Она укрывает цыплят, обогревает их, учит клевать корм, предостерегает от опасности, а при случае и защищает их от непрошеных пришельцев.

Под наседкой можно выращивать не только выведенных ею цыплят, но и других цыплят, в том числе из инкубатория. Разница в возрасте «чужих» цыплят и цыплят, выведенных ею, не должна превышать трех дней. Если под наседкой нужно вырастить только приобретенных цыплят в нужное время, то наседку можно специально подготовить для этой цели. На 3–4 дня наседку сажают в гнездо, в котором положено 5–7 яиц. После того как она хорошо рассидится, вечером под нее подпускают 3–4 цыплят, а яйца вынимают. Цыплят оставляют в течение ночи и следующего дня. Затем подпускают и других цыплят. Если в качестве наседки использовать индейку, тогда количество подпускаемых цыплят может быть увеличено до 45.

Наседку с цыплятами помещают в теплое помещение. При этом дополнительного обогрева цыплят не требуется. Наседка сама укрывает и обогревает их. Первые два дня наседка с цыплятами находится в помещении. С 3–4‑дневного возраста наседку с цыплятами выпускают во двор при температуре наружного воздуха не ниже 15 °C. Через каждые 2–3 часа цыплят кормят в специальном решетчатом ящике. Расстояние между рейками или прутками ящика должно быть таким, чтобы цыплята свободно проникали в ящик к кормушке, а наседка этого сделать не могла. На ночь наседку с цыплятами загоняют в помещение.

Содержать наседку с цыплятами лучше в специальном ящике (рис. 13). Такой ящик делают из тонких досок. При помощи деревянной решетчатой или металлической прутковой перегородки ящик разделяют пополам. В одной половине находятся наседка и цыплята, в другой половине помещают корм и воду. Цыплята свободно переходят из одного отделения в другое. Наседка находится только в одном отделении, но может клевать корм и пить воду. Если вставить сплошную переднюю стенку, цыплята остаются в ящике постоянно, если сплошную стенку заменить решетчатой, то цыплята могут выходить на волю.

 

Рис. 13. Ящик для наседки и цыплят

 

Не все цыплята под наседкой растут и развиваются одинаково. Слабых или отставших в росте необходимо выявить и подкормить отдельно. Наседка растит цыплят в течение 30–40 дней, после чего они начинают существовать самостоятельно.

 

Кормление и световые режимы при выращивании яичных цыплят

 

Правильное кормление является важнейшим моментом в уходе за молодняком. Суточным цыплятам дают слегка увлажненную, рассыпчатую мешанку из пшена, мелко дробленой пшеницы, круто сваренных, тонко измельченных яиц. На третий‑четвертый день яйца заменяют свежим творогом.

Кормят цыплят в первую неделю 5 раз в день, затем к месячному возрасту кратность кормления снижают до 3–2 раз в день. При кормлении цыплят сухими кормами содержание в кормосмеси мелко размолотых компонентов – муки, мучной пыли – не желательно. Цыплята неохотно поедают зерновые корма мелкого помола, а мучная пыль может залепить им ноздри и вызвать раздражение слизистой оболочки.

Молодняк плохо переваривает клетчатку – оболочки зерна. Поэтому при скармливании ячменной или овсяной мелкодробленой дерти пленки зерна отсеивают.

Нельзя давать цыплятам свежее молоко, так как оно быстро прокисает и может вызвать расстройство пищеварения. Из него следует приготовить простоквашу, которую можно скармливать цыплятам с первых дней жизни. Нежелательно давать простоквашу в оцинкованной посуде.

С третьего дня выращивания цыплятам можно давать свежую зелень – люцерну, клевер. Особенно полезна молодая крапива. Зелень измельчают и добавляют в мешанки. Часть зелени можно скармливать, подвешивая на стены. В осенне‑зимний период зелень заменяют травяной мукой. Ее можно скармливать с 5‑дневного возраста небольшими дозами, доводя суточную норму к 3‑месячному возрасту птицы до 5–7 г. Дробленую свежую морковь, желтую тыкву дают цыплятам с 5‑дневного возраста. Помимо зерновых, белковых и витаминных кормов в мешанку обязательно включают минеральные корма – мел, костную муку. Для нормального пищеварения и хорошего использования корма раз в неделю цыплятам дают гравий. Лучше, чтобы он постоянно находился в отдельных емкостях. Частицы гравия должны быть таких размеров, чтобы цыпленок мог их проглотить, и как можно более твердыми.

До 8‑недельного возраста цыплят кормят вволю кормами высокой питательности. Затем с 8 до 19 недель питательность корма снижают, а его количество ограничивают. Лимитированное кормление ремонтных курочек при клеточном выращивании применяют для того, чтобы задержать их половое развитие, предотвратить от излишней массы и упитанности и способствовать хорошему развитию мышц, скелета, внутренних органов. Примерные рационы для ремонтных курочек приведены в табл. 11.

В зимнее время зелень заменяется витаминной травяной мукой, сушеной крапивой в соотношении 5: 1. Рыбную муку можно заменять вареным утильным мясом или рыбой в соотношении 1: 3.

 

Таблица 11

Примерные рационы для яичных цыплят (г на 1 голову в день)

Корм Возраст цыплят, недель
0-1 2 4 13 17 21
Кукуруза 5 10 5
Пшеница 4 8 11 35 38 40
Ячмень 20 24 28
Пшено 4
Отруби пшеничные 2 4 4 4 5
Бобы кормовые, горох молотый 1 1 2 3 3
Шрот, жмых 1 2 3 4 5
Твороог свежий 3
Яйца вареные 5
Молоко снятое (обрат) 10 10 10
Рыба, мясо (непищевые, вареные) 2 2
Рыбная мука 2 2
Морковь сырая, измельченная 3 4 5 7 10
Зелень 4 7 20 23 20
Мел 0.3 0.5 1 1 3

Особую роль при выращивании ремонтных курочек играет свет. Он оказывает глубокое влияние на организм птицы, ее половую зрелость (возраст, когда сносится первое яйцо) и последующую яичную продуктивность. Длительный или постепенно возрастающий световой день в период выращивания стимулирует половое созревание ремонтных курочек. Они рано начинают нестись, но их организм еще недостаточно подготовлен к яйцекладке – процессу, требующему напряжения всех физиологических систем. В результате курочки несут мелкие яйца, их яйценоскость нестабильна и отход птицы повышен.

Короткая или постепенно сокращающаяся продолжительность освещения задерживает половое созревание птицы. Курочки начинают яйцекладку позднее, когда их организм достаточно сформирован и готов к яйцекладке. Они несут крупные яйца при высокой интенсивности яйценоскости и хорошей сохранности поголовья. Однако слишком позднее начало яйцекладки экономически невыгодно, так как увеличивается непродуктивный период содержания птицы.

Для ремонтных курочек – будущих кур‑несушек, от которых планируется получать пищевые яйца, хорошие практические результаты дает такой световой режим: продолжительность освещения в первую неделю составляет 20–22 часа. Затем она снижается каждую неделю на 3–4 часа и примерно к 4‑недельному возрасту световой день должен быть равен 5–8 часам. В период с 4 до 18–19 недель световой день остается постоянным. Начиная с 18 или 19‑недельного возраста птицы продолжительность освещения возрастает на 30 минут в неделю или на час в две недели, пока не достигнет 16 часов. На этом уровне световой день остается постоянным до конца первого цикла яйцекладки.

Этот режим освещения широко практикуется при содержании птицы в безоконных помещениях на птицефабриках. В условиях приусадебных хозяйств его можно успешно применять для птицы летнего и осеннего вывода. Для молодняка весеннего вывода в световой режим следует внести коррективы таким образом, чтобы обеспечить по возможности значительную разницу между продолжительностью светового дня для суточных цыплят и для курочек к началу яйцекладки (табл. 12).

Указанная разница достигается путем дополнительного электрического освещения. Для цыплят мартовского вывода она составляет 6,5–7,0 часов, для апрельских 5,5–6,0, для майских 4,5–5,0 часов.

 

Таблица 12

Световой режим при выращивании ремонтных курочек в помещениях с окнами (Н. В. Пигарев, 1965)

Возраст птицы, недель Месяцы вывода цыплят
3 4 5 6 7 8
1 24.00 23.00 21.00 19.00 19.00 18.00
2 23.45 22.30 20.30 18.30 17.30 16.30
3 23.30 22.00 20.00 18.00 16.00 15.00
4 23.15 21.30 19.30 17.30 естеств. 13.30
5 23.00 21.00 19.00 естеств. —«— естеств.
6 22.30 20.30 18.30 —«— —«— —«—
7 22.00 20.00 18.00 —«— —«— —«—
8 21.30 19.30 17.30 —«— —«— —«—
9 21.00 19.00 естеств. —«— —«— —«—
10 20.30 18.30 —«— —«— —«— —«—
11 20.00 18.00 —«— —«— —«— —«—
12 19.30 17.30 —«— —«— —«— —«—
13 19.00 естеств. —«— —«— —«— —«—
14 18.30 —«— —«— —«— —«— —«—
15 18.30 —«— —«— —«— —«— —«—
16 17.30 —«— —«— —«— —«— —«—
17-20 естеств. —«— —«— —«— —«— —«—

Примечание: В тех случаях, когда в таблице указано «естеств.», это значит, что продолжительность освещения для птицы соответствует естественной долготе дня и дополнительное искусственное освещение не требуется.

 

Для обеспечения указанных световых режимов желательно автоматическое включение и выключение электроосвещения. С этой целью могут быть использованы различные автоматы или сигнальные часы. Чтобы не допустить слишком раннего полового созревания курочек, можно применить простой практический прием – выпускать цыплят во двор не рано утром, с восходом солнца, а позже, например в 10 ч (в зависимости от нужной продолжительности светового дня), а до этого держать их в помещении при занавешенных темной бумагой или шторами окнах. В этом случае продолжительность светового дня значительно уменьшается.

 

Таблица 13

Световой режим для кур‑несушек (Н. В. Пигарев, 1965), ч

Возраст кур, мес. Месяцы вывода кур
3 4 5 6 7 8
до 6 16,0 3,0 11,0 9,0 8,0 естеств.
6-7 16,30 14,0 12,0 11,0 9,0 —«—
7-8 17,00 15,0 13,0 12,0 11,0 —«—
8-9 17,30 16,0 14,0 13,0 12,0 —«—
9-10 18,30 17,0 15,0 14,0 13,0 —«—
10-11 19,00 18,0 16,0 15,0 14,0 —«—
11-12 19,30 19,0 17,0 16,0 15,0 17,0
12-13 20,00 20,0 18,0 17,0 16,0 18,0
13-14 20,30 20,30 19,0 18,0 17,0 19,0
14-15 21,00 21,0 20,0 19,0 18,0 20,0
15-16 22,00 22,0 21,0 20,0 20,0 21,0
16-17 23,00 23,0 22,0 22,0 22,0 22,0

Примечание: В тех случаях, когда в таблице указано «естеств.», это значит, что продолжительность освещения для птицы соответствует естественной долготе дня и дополнительного искусственного освещения не требуется. Использование электроосвещения при этом допускается в пасмурную погоду и в темных птичниках, но продолжительность светового дня должна соответствовать средней долготе дня для данного месяца, а именно: в январе 8 часам, в феврале 10, в марте 12, в апреле 14, в мае 16 и в июне 17 часам.

 

В светлое время суток в помещениях с окнами электрическое освещение может быть выключено полностью или частично, для чего должны быть предусмотрены специальные выключатели, не зависимые от автоматов.

Дополнительное электрическое освещение прекращают с того времени, когда долгота дня, предусмотренная графиком, совпадает с естественной сокращающейся долготой дня (для мартовских цыплят с 17‑й недели, для апрельских с 13‑й, для майских с 9‑й).

Соответственно этому для кур‑несушек используют естественное увеличение долготы дня в период с января по июнь, что позволяет обходиться без дополнительного электрического освещения для птицы августовского вывода с 11 месяцев, сентябрьского с 10 и октябрьского с 9 месяцев (табл. 13).

 

Контроль за ростом и развитием ремонтных курочек

 

В процессе выращивания ремонтного молодняка контролируют его рост и развитие. Для этого регулярно осматривают цыплят и выявляют слабых, отставших в росте. Их отсаживают в отдельную клетку, создавая более благоприятные условия кормления и содержания.

Осматривать цыплят удобнее во время кормления. При этом обращают внимание на их внешний вид, состояние оперения, особенности поведения. Слабые цыплята плохо едят, мало двигаются, стараются держаться ближе к обогревателю. У них взъерошено оперение, отвислые крылья, вытянутая голова. Необходимо выявить причину этого явления и по возможности устранить ее. У здоровых, нормально растущих цыплят оперение гладкое, чистое, плотное. Быстрая оперяемость – хороший признак растущих курочек.

Объективным показателем роста молодняка является его живая масса. В любом хозяйстве с высоким уровнем зоотехнической культуры периодически взвешивают молодняк и определяют его живую массу. Полученные данные сравнивают с показателями стандарта для птицы данного кросса или породы и делают заключение, нормально идет рост и развитие молодняка или нет. Опытные птицеводы определяют живую массу птицы с высокой степенью точности, взяв птицу в руки, но при этом все же ошибки не исключены. Поэтому более надежным способом определения живой массы птицы является ее взвешивание. При правильной организации и приобретении небольшого навыка эта работа не требует больших затрат времени.

Если молодняк постоянно отстает в развитии, то от него не следует ожидать высокой яичной продуктивности и хорошей сохранности. Особенно важно достижение оптимальной живой массы к моменту начала яйцекладки. Она характеризует готовность курочек к этому напряженному физиологическому процессу. Если птица не достигает желательной живой массы к началу яйцекладки, то она будет легковесной и в период максимальной яйценоскости и в годовалом возрасте, что приведет в конечном итоге к снесению мелких яиц и некоторому снижению яйценоскости.

Организм легковесных курочек не способен выдержать в течение длительного времени интенсивную яйцекладку. Они характеризуются поздним началом яйцекладки, нестабильной яйценоскостью, повышенным отходом. Установлено, что у птицы белых кроссов в среднем на каждые 17 г снижения живой массы в половозрелом возрасте в сравнении со стандартом происходит отставание половой зрелости на один день. У таких курочек короче продуктивный период содержания.

Также нежелательна слишком большая живая масса курочек перед началом яйцекладки. У таких курочек накапливается много жира, они мало двигаются. Их костяк и внутренние органы – сердце, печень, легкие недостаточно развиты, что отрицательно скажется на их будущей яичной продуктивности и сохранности. Ниже приводятся ориентировочные данные по живой массе курочек двух кроссов в разном возрасте (табл. 14).

Цыплята кросса «П 46» и «Родонит» в первые две недели растут примерно с одинаковой скоростью. Затем курочки кросса «Родонит» значительно обгоняют в скорости роста курочек кросса «П 46». К 22‑недельному возрасту разность по живой массе достигает 160 г, а к 50 неделям – почти 250 г.

Хорошо выращенные курочки должны иметь правильное телосложение, прямые позвоночник и киль грудной кости, блестящие округлой формы глаза с ярко окрашенной радужной оболочкой, плотное, чистое оперение, прямые ноги и пальцы ног. У них не должно быть участков тела, свободных от оперения, вялых или суженных глаз, искривленного позвоночника или киля, скрюченных пальцев ног, грудных наминов.

 

Таблица 14

Динамика живой массы молодняка и взрослой птицы, г

Возраст, недель Кросс Возраст, недель Кросс
«Белый» «Коричневый» «Коричневый» «Родонит»
2 120 118 26 1615 1760
4 255 270 30 1675 1820
6 395 460 34 1710 1870
8 540 620 38 1735 1920
10 700 790 42 1760 1970
12 840 1028 46 1785 2000
14 1020 1060 50 1805 2050
16 1220 1280 54 1810 2070
18 1370 1450 58 1810 2070
20 1500 1600 62 1815 2080
22 1540 1700 66 1820 2100

Правильно выращенные, хорошо развитые ремонтные курочки – непременное условие получения от них в последующем высокой яичной продуктивности и сохранности поголовья на протяжении длительного срока продуктивного периода их использования.

 

Выращивание цыплят‑бройлеров

 

Для выращивания цыплят‑бройлеров используют гибридный молодняк мясных кроссов, который можно приобрести на птицефабриках или в других хозяйствах, где содержится родительское стадо бройлеров.

Подготовка помещения и оборудования к приему суточных бройлерных цыплят такая же, как и для яичных цыплят. Однако мясные цыплята более требовательны к уровню кормления и условиям внешней среды, чем яичные, особенно к температуре окружающего воздуха. Поэтому особое внимание следует уделить достижению необходимой температуры воздуха как внутри помещения, так и под нагревателями. Помещение и оборудование должны быть предварительно прогреты. Корм в кормушках и вода в поилках также должны быть теплыми – не ниже комнатной температуры. Поскольку суточные мясные цыплята менее подвижны, чем яичные, и хуже находят корм и воду, кормушки и поилки в первые дни должны быть хорошо освещены, чтобы цыплята быстрее привыкли к ним и легче находили корм и воду.

Бройлеров выращивают обычно двумя способами – на полу на глубокой подстилке, и в клетках. Реже применяют выращивание их на сетчатых полах.

 

Выращивание бройлеров на глубокой подстилке

 

Наиболее отработанный и стабильный метод выращивания бройлеров – на глубокой подстилке. Чистые и сухие древесные стружки и опилки, резаную солому, дробленые початки кукурузы и другой подстилочный материал укладывают на пол слоем 5–7 см. На определенной высоте от пола в зависимости от мощности подвешиваются обогреватели. Так же, как и при выращивании яичных цыплят, территория вокруг обогревателя огораживается фанерой, картонной или матерчатой ширмой, чтобы цыплята в первые дни не разбегались и находились под обогревателем. Через 10–14 дней ширму убирают, а цыплята к этому времени научатся сами выбирать место своего расположения в зависимости от температуры окружающего воздуха. Они периодически отходят от обогревателя и при необходимости сами возвращаются под него погреться. По мере выращивания цыплят температуру под обогревателем снижают, для чего их постепенно поднимают и через 3 недели выключают совсем.

На огороженной территории устанавливают лотковые кормушки и вакуумные поилки. Позднее, когда цыплята будут клевать корм из желобковых кормушек, лотковые убирают. Вакуумные поилки лучше оставить на более длительное время. Они удобны в эксплуатации, вода из них не проливается, подстилка и сами цыплята не намокают. Лишь когда цыплята подрастут и станут большими, вакуумные поилки убирают, а цыплята пьют воду из поилок другой конструкции.

Независимо от величины помещения, в котором предстоит выращивать бройлеров, птицу размещают одновозрастной партии. Плотность посадки цыплят зависит от сроков выращивания и конечной живой массы бройлеров. Она определяется с таким расчетом, чтобы выход мяса с 1 м 2 пола помещения за один оборот был около 25 кг. Например, если планируется выращивать бройлеров живой массы до 1,5 кг, тогда на 1 м 2 пола помещения размещают 16 цыплят, если выращивать бройлеров до 2 кг, тогда на 1 м 2 пола сажают 12 цыплят.

Фронт кормления и поения для бройлеров – один из важнейших факторов. При недостаточном фронте кормления цыплята будут отставать в росте и плохо использовать корм. В стаде будет наблюдаться большая разнородность по живой массе. Фронт кормления должен быть около 5 см на голову при кормлении сухими кормами и 10 см при кормлении влажными мешанками.

В первые дни выращивания бройлерных цыплят поддерживают высокую температуру окружающего воздуха, которая на 1–2 °C выше, чем для яичных цыплят (табл. 15).

Первая цифра в таблице соответствует началу недели, вторая – концу недели. В теплый период года допускается кратковременное повышение температуры окружающего воздуха в помещении против указанных нормативов, но не выше 33 оС. Влажность воздуха в помещении должна быть в первые дни повышенной, чтобы предотвратить быструю потерю массы цыплят, что способствует лучшей сохранности поголовья. В последующем относительная влажность воздуха снижается до 65, а в некоторых случаях и ниже.

 

Таблица 15

Режим температуры и влажности для цыплят‑бройлеров

Неделя выращивания Температура воздуха Относительная влажность воздуха
в помещении под брудером
Суточные цыплята 28 30 75-77
2-3 28-26 35-30 65-70
4-6 29-19 65-70
7 и старше 19-17 60-70

В птичнике должен быть приток воздуха, особенно к концу срока выращивания бройлеров. Не следует допускать сквозняков и сырости, что снижает прирост массы цыплят и приводит к повышенному их отходу вследствие простудных заболеваний.

В помещении для бройлеров необходимо поддерживать круглосуточное освещение, регулируя освещенность в зависимости от возраста цыплят. В первые три дня, как уже указывалось, освещенность на уровне края кормушек и поилок высокая – до 25 лк. Затем в период с 4‑го по 14‑й день ночью с 22 ч вечера до 6 ч утра оставляют тусклый свет (2–3 лк). После 14‑го дня яркое освещение для бройлеров совсем не применяют.

Практически с 3‑й недели выращивания цыплята находятся в темном помещении. Над кормушкой подвешивается маломощная лампа, примерно 15–20 Вт с отражателем. Она круглосуточно освещает кормушку и расположенную рядом поилку. Цыплята в любое время суток по мере необходимости периодически клюют корм и пьют воду, затем, отойдя недалеко от кормушки, отдыхают в малоосвещенной зоне. Таким образом они затрачивают минимум энергии на движение, мало расходуют корма и быстро набирают массу.

При выращивании бройлеров в зимнее время при коротком естественном световом дне можно применять режим прерывистого освещения, когда периоды света чередуются с периодами темноты, например 2 ч света, 2 ч темноты, и так 6 раз в сутки. Такой режим освещения можно применять с 2‑недельного возраста цыплят. Он дает экономию электроэнергии и имеет определенное биологическое обоснование, когда периоды активности птицы чередуются с периодами покоя. Подобный режим создается в первые недели выращивания цыплят под наседкой, когда цыплята периодически заходят под крыло наседки погреться в затемненную зону, что благотворно сказывается на их сохранности.

В первый период выращивания – до 5 недель – цыплята особенно быстро растут, поэтому для них требуются высокопитательные корма, содержащие большое количество протеина и обменной энергии. Во второй период выращивания – с 5‑недельного возраста – скорость роста бройлеров замедляется и потребность в протеине снижается, но энергетическая питательность корма должна быть еще более высокой, что способствует абсолютному увеличению массы и улучшению качества мяса при минимальных затратах кормов.

В условиях приусадебного хозяйства лучше всего кормить бройлеров готовыми заводскими полнорационными комбикормами, которые можно приобрести на комбикормовых заводах и скармливать их цыплятам‑бройлерам в сухом виде. Но если в хозяйстве имеются в наличии местные корма, их целесообразно также включать в рационы бройлеров, в результате чего будет экономиться значительная часть полнорационных комбикормов.

Кормят цыплят‑бройлеров вволю. Сухая кормосмесь независимо от типа кормления должна постоянно находиться в кормушках, и по мере поедания ее подсыпают.

В первые 2–3 дня дают мешанку из мелко дробленой кукурузы, пшеницы, небольшого количества отсеянного от пленок ячменя, отрубей и круто сваренных, хорошо протертых яиц из расчета одно яйцо на 20–25 цыплят. В первую неделю кормят цыплят по возможности часто – через каждые 2–4 часа. Ночной перерыв в кормлении желательно сделать как можно короче, начинать кормить пораньше утром, а последнее кормление осуществлять возможно позже, ближе к ночи.

С первых дней жизни цыплятам‑бройлерам можно давать простоквашу, приготовленную из обрата. Простокваша должна быть хорошо сквашена, с плотным сгустком, не перекисшая. Нельзя давать недоквашенное молоко, вызывающее расстройство желудочно‑кишечного тракта у цыплят. Простоквашу, предварительно размешанную, лучше скармливать отдельно в эмалированной, глиняной или деревянной посуде. Для приготовления мешанки можно использовать пахту, сыворотку. Очень ценным белковым кормом является свежий творог. В мешанки включают вареный картофель, начиная с 5 г в 2‑недельном возрасте, постепенно увеличивая его количество до 40–50 г к 6‑недельному возрасту бройлеров.

Прекрасным белковым кормом животного происхождения являются рыбные отходы, отходы с боен, которые скармливают в проваренном мелконарезанном виде. Их дают с 10‑недельного возраста сначала по 5–6 г, а затем по 10–15 г на голову в сутки.

Наряду с кормами животного происхождения в мешанку бройлеров включают растительные белковые корма – подсолнечниковый, соевый и другие жмыхи и шроты до 20 г на голову в день. Вводить в рацион бройлеров любые новые корма следует осторожно, в течение нескольких дней, приучая к ним птицу и постепенно увеличивая дачу корма.

После 2–3 дней выращивания в рацион вводят зеленые витаминные корма. Цыплята хорошо поедают молодую зелень клевера, люцерны, гороха, одуванчика, лебеды, мокрицы. Особенно полезна молодая крапива. Хорошим кормом является капустный лист, морковная или свекольная ботва. Зелень измельчают и добавляют в мешанку или просто насыпают в кормушки сверху корма в количестве от 4–6 г в начале выращивания до 50 г к концу выращивания.

В осенне‑зимний период, когда нет естественной зелени, бройлерам следует давать витаминную травяную муку или сушеную крапиву из расчета 2–3 г маленьким цыплятам и 5–6 г цыплятам старшего возраста. Большое количество травяной муки не рекомендуется давать цыплятам‑бройлерам, так как в рационе значительно возрастает содержание сырой клетчатки, которую цыплята плохо переваривают. Сырая клетчатка увеличивает объем корма, снижает общую питательность рациона, что отрицательно сказывается на приросте бройлеров и использовании ими корма.

Полезно давать цыплятам‑бройлерам свежую дробленую морковь – до 15–20 г на голову в сутки.

В первые 4 недели выращивания кормосмесь для бройлеров должна содержать повышенное количество протеина, необходимого для построения мышечной ткани быстро растущих бройлеров. После 4‑х недель выращивания скорость роста бройлеров несколько замедляется и поэтому количество сырого протеина в рационе снижают с 22 до

19 % (в расчете на сухое вещество корма). Для лучшего усвоения питательных веществ корма и для лучшего роста бройлеров в их рацион, особенно в последний период выращивания, вводят кормовой жир. В табл. 16 приведены примерные рационы для цыплят‑бройлеров.

Во избежание появления постороннего привкуса в мясе бройлеров за 2 недели до их убоя исключают корма, которые могут передать посторонний запах мясу – рыбные отходы, рыбную муку.

Вода в поилках должна находиться постоянно. Даже небольшой перерыв в поении снижает аппетит бройлеров и может задержать их рост. Вода для птицы должна быть свежей, чистой, без органических и минеральных примесей. Жесткость воды должна быть как можно меньше.

 

Таблица 16

Примерные рационы для цыплят‑бройлеров, г на голову в сутки

Корм Неделя выращивания
Первые пять дней 1-2 3 4 5-6 7-8
Зерно (кукуруза, пшеница, ячмень) 2 15 30 50 65 85
Яйца куриные выреные 2
Творог обезжиренный 1 3 5 5
Обрат, снятое молоко 5 10 15 20
Белковые животные корма (рыбная, мясо-костная мука) 9 3 6 7 6 6
Белковые растительные корма (шрот, жмых) 2 10 20 20 15
Дрожжи кормовые 1 3 4 5 5
Картофель вареный 5 15 20 20
Зелень молодая, морковь сырая 1 5 10 15 20 20
Жир животный или растительный 0,5 2 3
Минеральные корма (мел, ракушка, костная мука) 0,5 1,0 2,0 3,0 3,0

Особое внимание следует уделять регулировке высоты кормушек и поилок. Сначала высота их небольшая, что позволяет маленьким цыплятам легко доставать корм и воду. По мере роста цыплят кормушки поднимают, иначе будут большие россыпи кормов. Практическая высота кормушки регулируется таким образом, чтобы наружный ее край был на уровне спины птицы.

На протяжении всего периода выращивания нужно следить за чистотой кормушек и поилок. Их регулярно, по мере загрязнения моют горячей водой.

Выпускать бройлеров на выгул не рекомендуется, так как в условиях выгульного содержания молодняк активно двигается, расходуя дополнительно энергию, в результате чего возрастают затраты кормов на прирост массы и уменьшается скорость роста бройлеров.

 

Выращивание бройлеров в клетках

 

В приусадебных хозяйствах бройлеров можно выращивать и в клетках. С целью рационального использования площади помещения клетки располагают в два‑три яруса. В клетках бройлеры быстрее растут, лучше оплачивают корм приростом живой массы, хорошо сохраняются. Однако при клеточном выращивании бройлеров появляются намины на груди, особенно при выращивании крупных бройлеров до 9 недель и старше, которые портят товарный вид тушки. Грудные намины приходится вырезать вместе с кожей, отчего тушки приобретают неприглядный вид. Чтобы избежать грудных наминов, необходимо сократить срок выращивания бройлеров в клетках до 7 недель, а если возникает необходимость передержки, то пересадить их на пол.

Если клетки установлены в несколько ярусов, важно обеспечить оптимальные условия внешней среды во всех ярусах. В связи с тем, что цыплята в клетках лишены возможности выбирать комфортную зону, температуру воздуха в клетках контролируют, строго придерживаясь более узкого диапазона по сравнению с напольным выращиванием. Для цыплят суточного возраста поддерживают температуру не ниже 34 °C, иначе цыплята скучиваются, отказываются от потребления корма и воды. В клетках температура воздуха должна быть следующей: в возрасте с 1 до 5 дней – 35 °C, от 6 до 10 дней – 30–32 °C, затем ее постепенно снижают, доводя до 18 °C.

Плотность посадки цыплят‑бройлеров в клетках, как и на полу, зависит от конечной живой массы бройлеров. В среднем с 1 м 2 пола клетки можно получить 45–50 кг живой массы бройлеров. Это означает, что при получении конечной живой массы бройлеров 1,5 кг на 1 м 2 площади клетки можно посадить 30 суточных цыплят.

Чтобы не нагревать все помещение, в котором установлены клетки, рекомендуется применять местный обогрев. Вверху клетки монтируют 3–4 электрических лампочки или устанавливают электрогрелку, которая имитирует наседку. Хорошие результаты дает применение установок ИКУФ. Инфракрасный обогрев позволяет передать тепловую энергию непосредственно птице, способствуя ее прогреванию без повышения общей температуры птичника. При выращивании бройлеров хорошо также использовать инфракрасные лампы ИКЗК 220–250. Исследования ВНИТИПа показали их высокую эффективность.

Цыплята в клетках с первого дня пользуются кормушками и поилками, которыми они оснащены. Никаких дополнительных кормушек и поилок в клетки ставить не следует. Во избежание потерь корма вследствие россыпей кормушки по мере роста цыплят надо поднимать на высоту до уровня спины птицы.

Все остальные условия содержания и кормления при клеточном выращивании такие же, как и при выращивании их на глубокой подстилке.

 

Убой и обработка тушек бройлеров

 

Выращенных бройлеров перед убоем выдерживают в течение 6–8 часов. За это время корм переварится и желудочно‑кишечный тракт очистится. Воду при этом не ограничивают. Ее потребление способствует лучшему освобождению кишечника и сохранности предубойной живой массы бройлеров. Убивать непросиженную птицу не следует по санитарно‑гигиеническим соображениям. Во время удаления из тушки кишечник, наполненный каловыми массами, разрывается, и внутренняя полость тушки загрязняется, начинает развиваться патогенная микрофлора. Не желательно и слишком длительное предубойное голодание. Оно снижает предубойную массу, кроме того, бройлеры начинают клевать опилки, мусор, перья.

Отлавливать цыплят‑бройлеров нужно осторожно, беря их за ноги, а не за крылья, чтобы избежать переломов крыла или кровоподтеков, портящих внешний вид тушки.

Убой бройлеров проводят внутренним или наружным способом. Для индивидуального хозяйства лучше подходит внутренний способ убоя, который заключается в следующем: голову птицы берут левой рукой, поворачивают клювом к себе, правой рукой вводят ножницы с остро заточенными концами в ротовую полость и перерезают крупные кровяные сосуды в задней части нёба над языком, в месте слияния яремной и мостовой вен. При правильном надрезе кровь не разбрызгивается по сторонам и происходит полное обескровливание тушек. Последнее обстоятельство имеет немаловажное значение, поскольку от него зависит качество мяса и товарный вид тушки. Плохо обескровленные тушки имеют красный оттенок. Такое мясо плохо хранится.

Одновременно с перерезанием вен делают укол концом ножниц в нёбную щель. При этом происходит кратковременное (в течение 10–15 секунд) ослабление силы удерживаемости пера. В это время легко снимать оперение с тушки, и надо стремиться снять его как можно больше и в первую очередь маховые перья, которые удаляются труднее. Для того чтобы не ждать, пока стечет кровь, на голову птицы надевается резиновая груша с зажимом, куда стекает кровь, а в это время происходит ощипка тушки.

При наружном способе убоя левой рукой берут голову птицы, острым ножом прокалывают кожу на 10 мм ниже ушной мочки. Движением ножа немного вправо перерезают сонные артерии и яремную вену. Далее прокалывают кожу с противоположной стороны головы для вытекания крови из образовавшегося отверстия. Этот способ убоя позволяет лучше и быстрее обескровливать тушки.

Часто в домашних условиях убивают птицу, отрезая или отрубая целиком голову. Применение такого способа убоя менее желательно, так как птица начинает сильно биться, кровь разбрызгивается на большое расстояние, загрязняя оперение птицы, одежду человека, окружающие предметы. Возникают переломы крыльев, различные гематомы, и обескровливание происходит недостаточно полно. Тому, кто занимается выращиванием бройлеров, лучше освоить предыдущие два способа убоя птицы.

Снятие оперения производят как можно быстрее, не допуская охлаждения тушки. При охлаждении сила удерживаемости пера значительно возрастает, и снять его становится намного труднее. Для облегчения снятия оперения применяют тепловую обработку – помещают убитую птицу в емкость с горячей водой на 1,5–2 минуты при температуре 52–54 °C. При более высокой температуре и длительном сроке обработки возникают ожоги кожи, что портит товарный вид тушки. Допускается некоторое повышение температуры воды, но продолжительность тепловой обработки должна быть короче. Для ускорения работы можно погружать тушку в горячую воду при температуре 80–85 °C на 30 секунд.

Сразу после тепловой обработки снимают оперение – сначала маховые перья, затем остальные – кроющие. Живот и ноги ощипывают следующим образом: сначала удаляют перья с одной стороны живота и с ноги, затем с другой. После этого ощипывают грудь, спину, плечи и шею. Обработанную тушку осматривают и снимают остатки оперения. Перо снимают осторожно, чтобы не повредить кожу.

После снятия оперения тушки потрошат. Начинают эту операцию с отделения ног. Ножом перерезают кожу и сухожилия в заплюсневом суставе. Далее ножницами или ножом (лезвием вверх) разрезают стенки брюшной полости от клоаки до киля грудной кости немного правее от центра тушки. Затем, придерживая тушку за спину левой рукой, через разрез брюшной стенки движением правой руки вправо, на себя и вверх вытягивают внутренние органы из полости тушки, стараясь не разорвать кишечник. Затем отделяют сердце, печень, стараясь не повредить желчный пузырь и другие внутренние органы. Для удаления зоба, трахеи и пищевода тушку поворачивают спиной к себе. С левой стороны, примерно на 3–5 см выше места соединения шеи со спиной делают продольный разрез кожи и шеи и отделяют трахею и зоб с пищеводом. От шеи оттягивают кожу и заправляют ее под крыло. Шею от тушки отделяют на уровне плечевых суставов. Потрошеную тушку моют холодной водой и дают ей остыть в течение 3–4 часов при комнатной температуре для того, чтобы мясо созрело. После этого тушку можно подвергать кулинарной обработке или положить на хранение.

 

Содержание кур‑несушек для получения пищевых яиц

 

Для производства пищевых яиц в хозяйствах любых категорий используют только гибридных кур‑несушек одного из многочисленных яичных кроссов, несущих яйца с белой или коричневой скорлупой. Только за счет гибридных кур‑несушек в одних и тех же условиях кормления и содержания можно получить на 10–15 % больше яиц более высокой массы, чем от негибридной чистопородной птицы даже очень высокопродуктивных линий. Кроме того, гибридная птица характеризуется лучшей сохранностью и меньшими затратами кормов на десяток яиц. Поэтому в приусадебном хозяйстве нужно использовать только финальные гибриды любого из высокопродуктивных кроссов, характеристика которых была дана ранее.

Приобрести для индивидуального хозяйства гибридную птицу нисколько не сложнее, чем негибридную, а стоит она даже дешевле. Следует только помнить, что потомство от гибридной птицы теряет свои высокие продуктивные качества, так как пропадает эффект гетерозиса. Поэтому воспроизводить гибридную птицу нельзя. Для пополнения стада у себя в хозяйстве нужно заново приобретать молодую гибридную птицу – суточных цыплят или подрощенных ремонтных курочек.

В условиях приусадебных хозяйств для получения пищевых яиц применяют разнообразные способы содержания птицы: в клетках, на полу с использованием глубокой подстилки или, реже, сетку с применением соляриев или выгулов или без них.

В сельской местности при наличии большой земельной площади и небольшом поголовье кур обычно содержат в помещениях на глубокой подстилке, выпуская их на просторные, иногда неограниченные выгулы. Птица получает активный моцион и инсоляцию, добывает немало кормов растительного и животного происхождения, которые прекрасно заменяют значительную часть комбикорма или зерна. Но при таком свободном содержании куры могут пропасть либо погибнуть от домашних и диких животных или по каким‑нибудь другим причинам.

В пригородной зоне на садово‑огородных участках ограниченных размеров кур‑несушек содержат в птичнике на глубокой подстилке с примыкающим к нему солярием. Некоторые владельцы часть земельной площади участка выделяют под небольшой выгул, чего не рекомендуется делать по ветеринарным и практическим соображениям. После короткого периода пребывания кур на небольшом выгуле вся его территория вытаптывается. Быстро исчезает зелень и все, что потребляет птица, – черви, жуки, личинки и прочее. Никакой пользы от такого выгула нет. В дождливую погоду поверхность выгула превращается в сплошную грязь. В почве накапливаются различные возбудители инвазионных заболеваний. Поэтому при ограниченной территории целесообразнее устроить солярий с твердым покрытием, который можно постоянно поддерживать в чистоте.

Для содержания большого поголовья кур‑несушек более эффективным является применение клеточных батарей. В них упрощается уход за птицей и облегчается создание хороших санитарно‑гигиенических условий для нее. Куры‑несушки в клетках хорошо сохраняются и при полноценном кормлении и надлежащих условиях содержания прекрасно несутся, затрачивая на десяток яиц очень мало корма. В помещении легко поддерживать чистоту, ноги не пачкаются в помете. Куры не убегают в огород и не повреждают грядки, не выбегают за пределы участка, где могут пропасть. Таким образом, клетки для кур‑несушек – наиболее рациональный, практичный и надежный способ содержания яичной птицы. При другом способе содержания разместить большое поголовье птицы на ограниченной территории довольно сложно или практически невозможно.

Однако клеточное содержание кур требует организации полноценного кормления и надлежащего контроля за микроклиматом помещения. В условиях промышленного птицеводства все поголовье кур‑несушек для производства пищевых яиц содержат в клеточных батареях. Элементы промышленной технологии производства пищевых яиц могут быть успешно использованы и в условиях личного подсобного хозяйства.

В практике приусадебных хозяйств встречаются оригинальные варианты сочетания клеточного и напольного содержания птицы. Один из них заслуживает подробного описания.

Куры‑несушки содержатся в небольшом утепленном помещении на глубокой подстилке с гнездами и насестами. В помещение подведено электричество для дополнительного освещения и подогрева воздуха в зимнее время электро‑нагревателем. В стене птичника с южной или юго‑восточной стороны устроен лаз, через который куры выходят прямо в клетку, установленную вплотную с наружной стороны стены на высоте 50 см от уровня земли. Клетка сверху накрыта пластиковым щитом, предохраняющим птицу и кормушки от дождя. В теплое время года, практически с ранней весны до поздней осени, куры весь световой день проводят в этой клетке, а летом остаются в ней и на ночь. В помещение они заходят для снесения яиц, но часто сносят яйца прямо в клетке. В холодную погоду лаз закрывают, и птица остается в помещении.

Таким образом большую часть времени куры находятся на свежем воздухе, получая инсоляцию. Причем не нужно, чтобы вся птица была на солнце. Достаточно того, чтобы солнечные лучи попадали на гребень и сережки птицы. Когда птица находится в клетках на открытом воздухе, за ней легко ухаживать, кормить и поить. Чистить помет не надо, поскольку он проваливается через подножную решетку прямо на землю, оттуда его периодически убирают. Не требуется много земли для устройства солярия или выгула. Такой способ содержания кур‑несушек очень удобен для небольшого поголовья птицы и при значительном ограничении земельной площади.

Некоторые владельцы приусадебных хозяйств успешно сочетают птицеводство с овощеводством. Они содержат кур в теплице. Дело в том, что растения лучше растут и дают больший урожай, если повысить в теплице содержание углекислоты. При наличии 4–5 кур ее выделяется достаточно много. У птицы очень интенсивный обмен веществ, и за сутки каждая курица‑несушка выделяет до 50 л углекислоты. В дневное время суток, когда растения, потребляя углекислоту, выделяют кислород, куры осуществляют обратный процесс – потребляют кислород и выделяют углекислоту. И для птицы, и для растений в теплице такой процесс очень полезен: куры чувствуют себя великолепно и хорошо несутся, а растения существенно (до 30–40 %) прибавляют в росте.

Для этого нужно ранней весной приобрести 4‑месячных курочек одного из яичных кроссов. Как только теплица будет накрыта пленкой (если она застеклена и отапливается, то можно и раньше), в нее устанавливают клетку с птицей, которая не занимает много места. Ее можно подвесить на определенной высоте. Чтобы в теплице не было запаха помета, его ежедневно удаляют. Под клетку подкладывают пластиковый или оцинкованный лист, в крайнем случае фанеру, куда будет падать помет. Можно применить и другой способ: под клеткой насыпают опилки слоем 10–15 см, а ежедневно падающий на них помет присыпают слоем торфа, сенной трухой, соломой и т. п. Образуется многослойный пирог, который превращается в прекрасное удобрение после компостирования. При гниении такого компоста в теплице выделяется дополнительное количество углекислоты.

Комплектование кур‑несушек. Стадо кур‑несушек независимо от его размера комплектуют одновозрастными ремонтными курочками. Нежелательно содержание в одном помещении курочек разного возраста, так как они требуют различных режимов кормления и содержания. Кроме того, птица старшего возраста, даже если у нее нет ярко выраженных признаков заболевания, является потенциальным источником заражения различными болезнями молодняка младшего возраста, иммунитет у которого слабее. Тем более нежелательно содержание в одном помещении взрослой птицы и молодняка.

Оптимальным возрастом ремонтных курочек при комплектовании стада кур‑несушек является 17 недель. Размещенные в этом возрасте в помещении для взрослой птицы, они до начала яйцекладки привыкнут к новым условиям, и яйценоскость будет возрастать без срывов. Если комплектовать стадо кур‑несушек ремонтными курочками старшего возраста, которые скоро занесутся или уже начинают нестись, то это может задержать начало яйценоскости или снизить ее интенсивность. Любое значительное изменение условий внешней среды в момент яйцекладки неблагоприятно сказывается на яйценоскости. При пересадке птица испытывает стресс: ее отлавливают, берут в руки, переносят с одного места на другое и так далее, в результате чего она пугается, что и является причиной неблагоприятного влияния на яичную продуктивность.

17‑недельных курочек можно вырастить в своем хозяйстве, но лучше приобрести их на птицефабриках, племенных заводах или в репродукторных хозяйствах. Они, как правило, выращены по определенной программе, специально разработанной для птицы данного яичного кросса, хорошо развиты, мало подвержены наиболее распространенным инфекционным заболеваниям, так как в суточном возрасте и в процессе выращивания им делают соответствующие прививки. Стоимость таких курочек относительно невысока. По крайней мере, выращивание их своими силами обойдется не дешевле, не считая своего труда.

Однако часто на птицефабриках продаются ремонтные курочки младшего возраста – только в 13 недель и моложе. Их тоже можно приобретать и размещать в помещении для взрослой птицы. При этом желательно не допускать резких изменений в условиях внешней среды, то есть по возможности создать условия кормления и содержания, приближенные к условиям, в которых они выращивались в последнее время на птицефабрике. Особенно это касается кормления и освещения. Следует иметь в виду, что при размещении ремонтных курочек 13‑недельного возраста и моложе в помещения для кур‑несушек увеличивается непродуктивный период содержания птицы и менее эффективно используются помещения и оборудование, предназначенные для кур‑несушек.

Ремонтный молодняк размещают в чистый, продезинфицированный, проветренный птичник, надлежащим образом подготовленный к приему молодой птицы. Кормушки и поилки также должны быть вычищены, вымыты, просушены и наполнены кормом и водой до нужного уровня. В зимнее время помещение должно быть подогрето.

При клеточном содержании яичные куры‑несушки находятся в клетке без петухов. Присутствие их в клетках ни в какой мере не увеличивает интенсивность яйценоскости кур, но приводит к дополнительному расходу кормов и уменьшает количества несушек в клетке. Сами клетки для кур‑несушек не годятся для содержания петухов, они для них очень низки.

Плотность посадки кур в клетки зависит от живой массы птицы и размеров клеток. В любом случае необходимо обеспечить не менее 400 см 2 на каждую голову. Фронт кормления должен составлять не менее 10 см, а фронт поения в желобковых поилках – 2 см. Моют поилки каждый день. Уровень воды в желобковых поилках должен быть не ниже 1,5–2,0 см.

Если для размещения определенного поголовья ремонтных курочек требуется несколько клеток, то полезно их рассортировать по живой массе и развитию и в каждую клетку помещать примерно одинаковых особей. Тогда в клетке будет находиться выравненная птица и каждая из них будет иметь одинаковый доступ к корму и воде. Когда в клетке находится разнородная птица, то сильные особи, как правило, угнетают слабых, оттесняя их от кормушек и поилок, лишая их отдыха, что в конечном итоге приводит к снижению яичной продуктивности в целом по стаду.

Кормление кур‑несушек. Кормят кур‑несушек два раза в день сухими полнорационными кормами. Уровень наполнения кормушек существенно влияет на количество рассыпаемого корма и не должен превышать 2/3 кормушки. Если кормушки наполнены доверху, количество рассыпанного корма увеличивается до 20–40 % от заданного и более.

При кормлении птицы влажными мешанками количество корма в одну раздачу уменьшают с таким расчетом, чтобы он был съеден птицей за 30–40 минут. Более длительное нахождение влажной мешанки в кормушке приведет к ее закисанию, окислению, потере витаминов и других биологически активных веществ. Кратность кормления птицы влажными мешанками увеличивают до трех‑четырех раз в сутки. При комбинированном кормлении влажную мешанку раздают утром и в обед, на ночь курам дают дробленое зерно. В холодное время года влажные мешанки готовят на теплом рыбном или мясном бульоне или подогретой сыворотке, пахте, обрате.

При кормлении кур влажными мешанками необходимо особенно внимательно следить за чистотой кормушек – регулярно удалять остатки корма, которые в теплую влажную погоду быстро закисают и плесневеют, чистить, мыть и просушивать их.

Питательность рациона зависит от уровня яйценоскости кур‑несушек и фазы их продуктивности. Первая фаза приходится на первую половину яйцекладки с момента ее начала и до 48‑недельного возраста птицы. В это время происходит быстрое нарастание интенсивности яйценоскости и увеличение массы сносимых яиц. Яйценоскость достигает своего пика в 28–29‑недельном возрасте, а затем постепенно снижается. Высокая интенсивность яйценоскости совпадает с продолжающимся ростом птицы. В этот период в рационе кур‑несушек необходимо поддерживать максимальное количество энергии и питательных веществ (табл. 17).

Во вторую фазу, с 48‑недельного возраста и до конца содержания кур‑несушек, интенсивность яйценоскости заметно падает, рост птицы прекращается. Поэтому в этот период курам‑несушкам требуется меньше обменной энергии и питательных веществ корма.

 

Таблица 17

Питательность комбикорма для кур‑несушек, %

Показатель 1-я фаза 2-я фаза
Обменная энергия, 100 г. :
МДж 1,130 1,088
ккал 270 260
Сырой протеин 17,0 16,0
Сырая клетчатка 5,5 6,0
Са 3,3 3,5
Р 0,7 0,7
Na 0,3 0,3

Таблица 18

Примерный рацион для кур‑несушек (г на одну голову в день)

Корм Возраст птицы, нед.
22-47 47 и старше
Кукуруза 40
Пшеница 20 40
Ячмень 30
Картофель вареный 50 50
Шрот подсолнечниковый 11 14
Дрожжи пекарские 1 1
Рыбная мука 4
Мясные или рыбные отходы 5 10
Морковь 10
Тыква 20
Зелень 30 30
Костная мука 1 1
Мел 3 3
Ракушка 5 5

Примерный рацион комбикорма для кур‑несушек при кормлении сухими кормами приведены в табл. 18.

Перевод ремонтных курочек на рацион для кур‑несушек следует осуществлять постепенно, заменяя часть рациона для молодняка рационом для взрослой птицы. В этот период наблюдается увеличение репродуктивных органов – яичника и яйцевода, что требует повышенного содержания протеина в рационе. Кроме того, для создания определенного резерва кальция в организме курочек необходима более высокая его концентрация в рационе перед началом яйцекладки. Поэтому, чтобы обеспечить хорошее их развитие, замену рациона надо осуществлять заблаговременно – не позднее 19‑недельного возраста, то есть за 2–3 недели до начала яйцекладки.

Количество корма, скармливаемого курам‑несушкам, нормируется. При кормлении сухими комбикормами суточное количество корма на одну несушку составляет примерно 120 г. За год на одну курицу‑несушку расходуется около 44 кг комбикорма. При включении в рацион несушек сочных и зеленых кормов объем суточной дачи корма увеличивается до 170 г и более.

 

Таблица 19

Количество зерна и комбикорма, заменяемого сочными и зелеными кормами, г

Сочные и зеленые корма Максимальная суточная дача, г/гол. Заменяет зерно-мучные корма
кукурузу пшеницу ячмень комбикорм
Картофель вареный 100 20 23 25 25
Свекла, морковь 50 5,5 6,0 7,0 7,0
Капуста, тыква 50 4,5 5,0 5,5 5,5
Зелень молодая 50 5,0 6,0 6,5 6,5

Скармливание сочных и зеленых кормов курам‑несушкам благотворно влияет на состояние их организма, жизнеспособность и продуктивность. При этом, как уже было отмечено, экономится значительная часть зерна и полнорационных комбикормов для кур‑несушек. По энергетической ценности их можно заменить следующим количеством сочных и зеленых кормов (табл. 19).

Содержание кур‑несушек. В процессе содержания кур желательно периодически контролировать их живую массу. Для этого ежемесячно взвешивают птицу и определяют соответствие ее живой массы данному возрасту и кроссу птицы. С начала яйцекладки живая масса кур нарастает, а после 52‑недельного возраста рост птицы прекращается и она в основном стабилизируется. Если живая масса кур после 52 недель снижается, то необходимо повысить энергетическую ценность рациона. Если она существенно выше нормативных показателей, то следует уменьшить питательность рациона или снизить общее количество корма.

Если поголовье кур достаточно большое, то не надо взвешивать всю птицу. Для того чтобы получить представление о состоянии всего стада, достаточно взвесить 7–10 голов. Нужно только взвешивать одну и ту же птицу. Для этого их надо пометить краской или надеть ножные кольца. При клеточном содержании это легко сделать, выделяя одну или две контрольные клетки.

Техника взвешивания несложна. Птицу отлавливают специальным крючком или вытаскивают из клетки рукой, привязывают короткой бечевкой за ноги, переворачивают вверх ногами и взвешивают бытовым безменом с точностью до нескольких сотен граммов. Птица привыкает к этой процедуре и не слишком беспокоится. Если в момент взвешивания она начинает усиленно махать крыльями, пытаясь поднять голову и занять естественное положение, то ее голову опускают, придерживая снизу рукой, в результате чего птица перестает махать крыльями и ведет себя спокойно.

Для поддержания стабильной и высокой яйценоскости кур‑несушек необходимы специальные световые режимы, дифференцированные в соответствии с возрастом птицы. Часто естественное освещение не является оптимальным для кур‑несушек.

Максимальная яйценоскость и хорошая масса яиц достигаются при таком освещении, когда световой день за две‑три недели до начала яйцекладки начинает постепенно увеличиваться, достигая 14–15 часов к 40–50‑недельному возрасту птицы. Затем он остается постоянным. Обычно нарастание светового дня обеспечивается естественным освещением при комплектовании стада кур‑несушек ранней весной. Самое главное – не допустить снижения продолжительности освещения в период яйцекладки птицы. Если это произойдет, то птица начнет линять и уменьшит яйценоскость.

Такое снижение продолжительности освещения наблюдается уже в конце лета и осенью, когда естественный световой день быстро убывает. Причем многие птицеводы, к сожалению, этому не придают значения, тем более что световой день в общем‑то еще достаточно большой. Тем не менее уменьшение светового дня уже происходит, и это оказывает определенное влияние на организм птицы и ее продуктивность.

В таких случаях нужно применять дополнительное электрическое освещение с таким расчетом, чтобы суммарная продолжительность освещения (естественный световой день и период электрического освещения в темное время суток) была бы равной максимальной продолжительности светового дня в июне. Так, например, на средней широте в сентябре продолжительность естественного светового дня составляет 12 часов, рассветает в 7.30 и темнеет в 19.30. Следовательно, чтобы обеспечить суммарную продолжительность освещения, равную максимальной июньской (17 часов), надо включить электрическое освещение в 5 часов утра и выключить его в 22 часа вечера. Естественно, днем в период светлого времени электрическое освещение выключают. С изменением времени рассвета и наступления темноты изменяют и время выключения и включения электрического освещения в светлое время суток, но общая продолжительность освещения остается постоянной, равной 17 часам.

Если яйцекладка птицы началась в то время, когда продолжительность естественного светового дня составляла 15 часов, то именно этот уровень определяет максимальную суммарную продолжительность освещения. В этом случае включать электрическое освещение в последующем надо утром в 6 часов и выключать вечером в 21 час.

В птичнике, где содержатся куры‑несушки, должна поддерживаться определенная температура и влажность воздуха.

Куры‑несушки нормально несутся при достаточно большом диапазоне температур – от 10 до 25 °C. В птичниках при безвыгульном содержании оптимальной температурой воздуха в холодное время года считается 16–18 °C. Она обусловлена не только содержанием птицы, но и комфортным состоянием обслуживающего персонала. При понижении температуры окружающего воздуха до 0 °C значительно увеличивается потребление кормов, необходимых для пополнения внутренней энергии, затрачиваемой на обогрев тела птицы. Если количества корма и его питательности достаточно для согревания тела и поддержания высокой яичной продуктивности, то значительного снижения яйценоскости не происходит, хотя наблюдается некоторое увеличение массы яиц. В таких случаях птицеводу нужно самому решить, что выгоднее – расходовать средства на оплату энергии для отопления помещения или платить деньги на приобретение дополнительного количества кормов. Практика прошлых лет свидетельствует о том, что намного выгоднее поддерживать температуру воздуха в птичнике на нужном уровне. В последние годы цены на энергоносители и корма возросли многократно, изменилось их соотношение, но можно предполагать, что и в будущем такая тенденция сохранится.

При понижении температуры воздуха в птичнике ниже 0 °C существенно снижается яйценоскость. Среди птицеводов существует правильное мнение: если вода в поилках замерзла – высокой яйценоскости от кур не жди. При понижении температуры воздуха до –10 °C и ниже у кур обмерзают кончики гребней и сережек, а яйцекладка может прекратиться совсем.

При повышении температуры воздуха от 25 до 32 °C снижается аппетит птицы, уменьшается потребление питательных веществ, поступающих с кормом, в результате чего яйценоскость снижается. Чтобы сохранить прежний уровень яйценоскости при повышении температуры воздуха более 25 °C, нужно увеличить концентрацию энергии питательных веществ в рационе настолько, насколько уменьшилось потребление корма птицей из‑за повышения температуры. Этот практический прием регулирования питательности корма эффективен при повышении температуры воздуха до 32 °C. Если температура окружающего воздуха выше 32 °C, то регулирование питательности корма не помогает, нужны мероприятия, снижающие температуру окружающего воздуха: усиленная вентиляция, увлажнение воздуха помещения и его охлаждение, орошение крыши и стен помещения и прилегающей к нему территории. При чрезмерно высокой температуре воздуха птица потребляет много воды, у нее появляется одышка. Она сидит с распластанными крыльями и раскрытым клювом, частота дыхания увеличивается. Яйценоскость при этом снижается.

Относительная влажность воздуха в птичнике должна быть в пределах 60–70 %. Слишком низкая относительная влажность воздуха вызывает сухость кожи и ломку пера. Высокая влажность воздуха при низких температурах вызывает различные простудные заболевания, а при высоких температурах – увеличивает их отрицательное действие.

Неблагоприятно для птицы большое скопление пыли, а также сильный, более 70 децибел, шум, угнетающий птицу и вызывающий при неожиданном возникновении испуг птицы и как следствие – снижение яичной продуктивности.

В процессе содержания кур‑несушек их осматривают и выявляют слабую, заболевшую, а также ненесущуюся птицу. Слабых или с признаками заболеваний особей отсаживают в отдельную клетку. Ненесущуюся птицу сразу выбраковывать не следует. За ней нужно понаблюдать некоторое время (в течение двух недель). Часто яйценоскость восстанавливается. Если курица не несется в течение более длительного периода времени, тогда ее нужно отбраковывать, чтобы зря не расходовать корм.

Иногда в житейских экстренных ситуациях необходимо приготовить из курятины бульон или суп, а мясной птицы в хозяйстве нет, приходится убивать и яичную курицу. В этом случае лучше выбрать из стада ненесущуюся или плохо несущуюся птицу. Зная определенные экстерьерные признаки, сделать это совсем не сложно.

У несущейся птицы большой, мягкий, объемистый живот; большой, сочный гребень, свисающий, как правило, набок. Расстояние между лонными костями большое – 3–4 пальца, а между килем грудной кости и лонными костями входит целая ладонь средней руки человека. У ненесущейся птицы маленький ссохшийся гребень; небольшой твердый живот; расстояние между лонными костями почти отсутствует, а между килем и лонными костями вмещается 1–2 пальца.

Когда курица‑несушка перестает нестись, в ее организме при кормлении желтой кукурузой, желтой тыквой, зеленью, люцерновой мукой накапливаются красящие вещества – ксантофиллы, которые откладываются на коже вокруг клоаки, глаз и клюва, на плюснах ног. В период интенсивной яйценоскости эти пигменты выводятся из организма с яйцом и названные участки тела обесцвечиваются. По этому признаку также можно судить о состоянии яйцекладки у птицы. Если она несется, то плюсны ног и кожа вокруг клоаки, клюва и глаз белые, если не несется, то они желтые.

Продолжительность первого цикла яйцекладки кур‑несушек при благоприятных условиях кормления и содержания составляет около года. К концу этого срока интенсивность яйценоскости заметно снижается, а качество яиц, особенно толщина скорлупы, ухудшается. Дальнейшее содержание такой птицы становится невыгодным. Расходы на корма и эксплуатацию помещения и оборудования не оправдываются продукцией. Тогда старую птицу выбраковывают, убивая на мясо, и заменяют молодой.

В последнее время на птицефабриках и других промышленных предприятиях, специализирующихся на производстве пищевых яиц, нашел широкое применение метод продления срока эксплуатации кур‑несушек путем применения принудительной линьки. Этот прием особенно актуален и для приусадебного хозяйства, в условиях которого осуществить замену старого поголовья молодым значительно сложнее.

Линька – это процесс смены старого оперения новым. В естественных или в экстенсивных условиях линька является следствием общей приспособительной реакции на сокращение светового дня, понижение температуры и изменение других факторов. Она способствует повышению жизнеспособности птицы. В условиях интенсивного содержания (в клеточных батареях или в птичниках без выгулов на глубокой подстилке с регулируемой внешней средой), с применением правильного кормления, освещения, микроклимата линька протекает в течение длительного времени, но яйценоскость не прекращается. Только при сильной линьке она снижается. Чтобы не растягивать процесс естественной линьки на длительный период времени, а провести ее в короткие сроки, применяют принудительную линьку.

В практике приусадебного птицеводства наблюдается большое многообразие способов содержания яичных кур‑несушек с элементами интенсивного ведения хозяйства. Поэтому мы считаем полезным познакомить читателя с основными классическими приемами проведения принудительной линьки яичных кур, которые можно применять в разных условиях содержания птицы.

В настоящее время разработаны наиболее привлекательные варианты проведения ускоренной принудительной линьки кур‑несушек, позволяющие сократить непродуктивный период их содержания между циклами яйцекладки. Суть их заключается в следующем. Птицу лишают на определенный период корма, а в некоторых случаях и воды. Однако водное голодание в это время проводить не рекомендуется, особенно в районах с жарким климатом. Одновременно с лишением птицы корма ограничивают продолжительность освещения.

Продолжительность лишения корма для яичных кур составляет от 4 до 10 дней в зависимости от состояния птицы перед линькой, температуры окружающего воздуха, сезона года и особенностей данного кросса.

За период голодания происходит использование внутреннего жира, регрессия воспроизводительных органов – яичника и яйцевода, удаление жира из тканей, в результате чего улучшаются их способности к яйцеобразованию. Чем полнее эти процессы, тем выше и стабильнее будет яйценоскость и качество яиц.

Если живая масса кур перед линькой соответствует стандарту для данного кросса или превышает его, то следует применять более длительные сроки голодания. Когда масса несушек ниже стандартной, следует ограничиться более короткими сроками голодания.

Как свидетельствуют научные данные и производственный опыт, снижение живой массы кур‑несушек за период голодания должно составлять 25–30 %. В этом случае куры‑несушки по второму циклу яйцекладки будут иметь высокую яйценоскость в течение длительного периода времени – 8 месяцев и более при хорошем качестве скорлупы яиц. Если потеря массы за период голодания составляет 20 % и менее, что наблюдается при более коротком периоде голодания, продолжительность высокой яйценоскости будет меньше – 4–5 месяцев и качество скорлупы не будет столь высоким.

При низкой температуре куры теряют живую массу быстрее, чем при высокой.

Световой день сокращают до 2–4 часов, оставляя его на этом уровне на весь период голодания. В некоторых случаях при коротких сроках голодания рекомендуется полное выключение света. После окончания голодания световой день увеличивают до 6–8 часов и далее до 14–16 часов. Обеспечить нужный световой режим при содержании птицы в помещениях с окнами легче, если принудительную линьку кур проводить поздней осенью или в начале зимы, во время самого короткого светового дня. Тем не менее даже в этот период окна следует закрыть ставнями либо затемнить рубероидом или черной пленкой, чтобы свет не проникал в помещение, а лазы закрыть, чтобы птица не выходила в солярий или на выгул.

Усилить эффект ограничения светового дня можно применением круглосуточного освещения птицы в течение 2–3 недель перед началом принудительной линьки.

Начинать кормить птицу сразу после голодания надо осторожно. Первую раздачу корма надо проводить в темноте, чтобы птица не беспокоилась. В последующем суточную дачу корма надо увеличивать постепенно, поскольку желудочно‑кишечный тракт претерпел некоторые изменения и неспособен переварить большое количество корма. В некоторых схемах проведения принудительной линьки кур советуют скармливать им в первые дни после голодания только зерно, а в других, более поздних, рекомендуется давать сразу полнорационный комбикорм, но в ограниченном количестве.

Через 8–10 дней после начала голодания у кур почти всех кроссов начинается интенсивный сброс пера. Скорость смены оперения зависит от генетических особенностей птицы и от силы влияния тех или иных факторов внешней среды.

О ходе линьки судят по смене маховых перьев первого порядка (рис. 14).

На крыле есть десять перьев первого порядка и столько же перьев второго порядка, между ними находится разделительное перо. Оно почти вдвое короче обычных. Смена маховых перьев начинается от разделительного пера, то есть с середины крыла. Если сменилось, например, 4 пера, то считается, что линька прошла на 40 %, 5 перьев – на 50 % и так далее. Старое перо от нового отличить несложно. Они обычно имеют рыхлое, загрязненное опахало, концы которого часто поломаны, очин сухой, тусклый и шершавый. Молодое перо чистое, ровное, плотное. Иногда на крыле насчитывается в сумме менее десяти старых и молодых перьев. Это значит, что старое перо выпало, а новое еще не выросло. В таком случае оценивают линьку по числу оставшихся старых маховых перьев.

После смены 5–6‑го махового пера начинает отрастать новое покровное перо на туловище птицы.

 

Рис. 14. Смена маховых перьев у кур при линьке: а – линьки нет; б – сменилось 2 пера; в – сменилось 4 пера; г – сменилось 9 перьев; Х – разделяющее перо

 

Принудительную линьку кур‑несушек в промышленных условиях начинают в возрасте 64–68 недель. В условиях приусадебного птицеводства, как уже было отмечено, принудительную линьку лучше приурочить к глубокой осени или к началу зимы. Возраст птицы при этом может быть на 8–10 недель меньше или больше, это не имеет большого значения.

Для вызова принудительной линьки кур‑несушек белых кроссов можно рекомендовать в качестве ориентира схему № 1 (табл. 20), для вызова принудительной линьки птицы коричневых кроссов – схему № 2 (табл. 21).

По схеме № 1 куры теряют примерно 25 %–27 % живой массы. Через 10 недель после начала воздействия стресс‑факторов интенсивность яйценоскости достигает 75 % и выше. Продолжительность второго цикла составляет 10–11 месяцев. Живая масса птицы восстанавливается через 4–5 недель. Масса яиц превосходит первоначальную, а выход отборных яиц (массой 65 г и выше) возрастает на 15 % и более.

По схеме № 2 с 7 по 15 день дают птице только дробленое зерно, с 16 дня – полнорационный комбикорм. За период голодания живая масса птицы уменьшается на 28–30 %. Яйценоскость прекращается на 5–6 день и возобновляется на 28 день. За три недели интенсивность яйценоскости достигает максимума.

Таким образом, применение принудительной линьки кур‑несушек яичных кроссов позволяет повысить яйценоскость и качество яиц во втором цикле яйцекладки, продлить продуктивный период содержания птицы и обойтись на этот период без выращивания или приобретения ремонтного молодняка.

Отслужившую свой срок старую птицу выбраковывают и заменяют новой молодой. Помещение освобождают полностью и готовят к приему очередной партии молодняка. Не следует оставлять старую, хотя еще и несущуюся, птицу и подсаживать к ней молодую. В таком случае невозможно провести санитарно‑профилактические мероприятия. В помещении будет накапливаться патогенная микрофлора, размножаться всевозможные паразиты – клещи, клопы, пухо‑пероеды, что вызовет повышенный отход птицы, особенно молодняка, и приведет к снижению ее продуктивности.

 

Содержание мясных кур

 

Мясных кур содержат в основном для получения инкубационных яиц, из которых выводятся цыплята, предназначенные для выращивания на мясо (бройлеры). Для того чтобы цыплята от мясных кур быстро росли и затрачивали минимальное количество корма на прирост живой массы при хорошей сохранности поголовья, они должны быть финальными гибридами одного из высокопродуктивных кроссов. Поэтому в родительском стаде мясных кур в качестве отцовской формы должны использоваться двухлинейные петухи породы белый корниш, а в качестве материнской формы – двухлинейные куры породы белый плимутрок.

 

Таблица 20

Схема № 1 принудительной линьки кур‑несушек

День Вода Корм, гол/г. Световой день, ч
1 вволю нет 3
2-3 нет —«— 3
4-6 вволю —«— 3
7 —«— 50 8
8 —«— нет 8
9 —«— 50 8
10 —«— нет 8
11 —«— 100 9
12 —«— нет 10
13 —«— 100 10

Таблица 21

Схема № 2 принудительной линьки кур‑несушек

День Корм, г/гол. Световой день, ч
1-4 нет 3
5-6 —«— 8
7 50 8
8 нет 8
9 50 9
10 нет 9
11 110 9
12 нет 10
13 50 10
14 100 11
15 100 12
16 85 13
17 85 14
18 85 15
19 85 16
20 85 16
21 и более вволю 16

С этой целью в племенном хозяйстве или на бройлерной птицефабрике желательно приобрести 18–19‑недельных курочек и петушков. Их следует разместить в заранее подготовленное помещение на глубокую подстилку с плотностью посадки 4–5 голов на 1 м 2 пола. На одного петуха должно приходиться 8 кур. Если их будет больше, то они будут нести неоплодотворенные яйца, если их будет меньше, то петухи будут угнетать кур, куры будут избегать спаривания, забираться в гнезда и в конечном итоге оплодотворенность яиц в стаде также будет низкой. Кроме того, содержать излишнее поголовье петухов в стаде нецелесообразно.

Фронт кормления при использовании сухих комбикормов должен составлять не менее 15 см на голову, при кормлении влажными мешанками он должен быть увеличен в полтора‑два раза. Фронт поения при использовании сухих комбикормов – 2–3 см.

В помещении на высоте 50 см от уровня пола устанавливают гнезда с укрепленными к ним взлетными планками, из расчета одно гнездо на 6 кур. В гнезда настилают солому, сено или опилки. В гнездах необходимо поддерживать чистоту: дважды в неделю добавлять чистую подстилку, загрязненные гнезда немедленно очищать.

Для привлечения кур в гнезда, пока куры не привыкнут к ним, можно ежедневно насыпать по 15–20 г пшеницы, ячменя или овса. В первое время можно приучать молодых курочек к гнездам, рассаживая их непосредственно в гнезда.

Продолжительность светового дня в оптимальном варианте должна возрастать примерно по 1 ч в две недели с 9 ч в 22‑недельном возрасте до 18 ч к 43‑недельному возрасту птицы и далее оставаться постоянной на этом уровне. При содержании птицы в помещении с окнами важно не пропустить начала уменьшения длительности естественного светового дня, которое наблюдается с июля, и внести в него корректировку, обеспечивая применением дополнительного электрического освещения нужную суммарную продолжительность освещения. Необходимо соблюдать основное правило: не допускать увеличения светового дня при выращивании цыплят и его уменьшения при содержании взрослой птицы в период продуктивности.

Остальные условия содержания мясных кур родительского стада (температура, влажность воздуха, вентиляция) такие же, как и у яичных кур.

Кормят мясных кур примерно теми же кормами, что и яичных кур, но в большем количестве. Однако следует иметь в виду, что мясная птица склонна к перееданию, ожирению и снижению воспроизводительных способностей, поэтому необходимо обязательно контролировать живую массу, с тем, чтобы не допустить ожирения птицы. Если живая масса кур превышает нормативные показатели, то объем потребляемого курами корма следует ограничить.

Особенное внимание ограниченному кормлению следует уделять при выращивании ремонтного молодняка мясных кур, строго придерживаясь стандарта по живой массе для птицы определенного кросса. Так, например, для птицы кросса «Смена» живая масса ремонтного молодняка и взрослых мясных кур должна быть следующей (табл. 22).

Если курочки или петушки при взвешивании в определенном возрасте оказались тяжелее, чем нужно, то не следует резко уменьшать количество задаваемого корма. Достаточно ограничить потребление корма настолько, чтобы в дальнейшем привести среднесуточные приросты массы к норме.

Для того чтобы не содержать лишнее поголовье ремонтного мясного молодняка, необходимо в 8‑недельном возрасте отобрать лучших цыплят, оставив для дальнейшего выращивания только петушков отцовской формы (породы белый корниш) и курочек материнской формы (породы белый плимутрок), а остальную птицу убить на мясо.

Комплектовать родительское стадо мясных кур следует здоровой, хорошо развитой птицей без экстерьерных недостатков, имеющей живую массу в соответствии со стандартом для данного кросса. У птицы должны быть хорошо обмускулены грудь и бедра; правильной формы глубокая и широкая голова; ясные, блестящие глаза с ярко окрашенной радужной оболочкой; прямая, широкая спина, ровный киль грудной кости, чистое оперение.

Птицу с низкой живой массой, с деформированным клювом, удлиненными, слезящимися глазами, с искривленным килем грудной кости, с кривой шеей, узкой грудной клеткой, с изогнутыми пальцами ног, с наминами на ногах и загрязненным вокруг клоаки оперением на племя не берут.

Продуктивный период содержания мясной птицы существенно короче, чем яичной. Причиной этого является резкое ухудшение воспроизводительных качеств птицы с возрастом. Особенно заметно снижается оплодотворенность яиц. Поэтому продолжительность продуктивного периода содержания взрослой птицы бройлерных кроссов составляет не более 60–62 недель. Далее птицу подвергают принудительной линьке и получают второй цикл яйцекладки, во время которого куры несут яйца с хорошими инкубационными качествами.

Условия внешней среды в помещении, в котором содержится птица, особенно зимой в холодную погоду, не являются оптимальными для хранения инкубационных яиц. При длительном нахождении в птичнике они теряют свои инкубационные качества. Поэтому яйца на инкубацию надо собирать довольно часто – не реже 4–5 раз в день.

Таблица 22

Ориентировочные показатели живой массы птицы родительских форм кросса «Смена», г

Возраст птицы, недель Петушки Курочки Возраст птицы, недель Петушки Курочки
1 100-110 90-100 16 2010-2135 1680-1770
2 200-210 180-200 17 2140-2270 1790-1880
3 300-330 290-300 18 2270-2400 1900-1990
4 450-500 400-450 19 2400-2550 2000-2100
5 580-635 510-560 20 2550-2700 2100-2200
6 710-770 615-670 21 2700-2800 2200-2300
7 840-910 720-780 22 2800-2900 2300-2400
8 970-1045 830-890 23 2900-3000 2400-2500
9 1100-1180 935-1000 24 3000-3150 2450-2580
10 1230-1320 1040-1110 25 3100-3330 2500-2650
11 1360-1455 1150-1220 26 3200-3400 2600-2700
12 1490-1590 1255-1330 30 3600-3800 2800-2900
13 1620-1725 1360-1440 40 3900-4100 3000-3100
14 1750-1865 1470-1550 50 4400-4500 3300-3400
15 1880-2000 1575-1660 60 4700-4800 3450-3500

 

Название книги — Птицеводство для начинающих

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *