Анализ информации, указанной на упаковках кормов для животных

Упаковка корма для животных содержит ценную информацию, которая позволяет покупателю оценить его качество. В данной статье требования, предъявляемые к надписям на упаковке и информации о содержании питательных веществ, делятся на следующие категории: гарантийные анализы, перечень ингредиентов, питательная ценность, рекомендации по кормлению, калорийность и название продукта.

Гарантированное минимальное содержание

Согласно требованиям Американской ассоциации контроля кормов (AAFCO — Association of American Feed Control Officials), на упаковке корма для домашних животных должны приводиться достоверные данные о процентном содержании сырого протеина (минимум), сырого жира (минимум), грубой части пищевых продуктов (максимум) и влаги (максимум). Производитель может добавить данные и о других питательных элементах, регистрируемых AAFCO. Все необходимые методы химического анализа, применяемые для определения содержания питательных веществ, можно найти в справочнике Ассоциации химиков-аналитиков (Association of Official Analytical Chemists).

Приведенные на упаковке продукта данные о содержании влаги указывают верхний предел процентного содержания воды в продукте. В сухих, сублимированных кормах для животных содержится менее 20% влаги. Полусухие корма содержат от 20 до 50% влаги. Консервы для домашних животных содержат 50% влаги и более. В большинстве случаев для анализа содержания влаги используется метод высушивания в печи. Однако иногда при этом происходит выброс летучих веществ, в результате чего измеряемый уровень влаги повышается. В таких случаях для получения более точных результатов можно использовать метод титрования. Любой продукт с содержанием влаги более 12% подвержен разложению под действием микроорганизмов. Для продуктов, содержащих более 12% влаги, необходимо использовать консерванты или специальные упаковки.

Для сравнения содержания питательных элементов в различных видах кормов необходимо использовать стандартную базу для сравнения. Одним из методов является пересчет на сухое вещество. Для пересчета питательных веществ, содержащихся в каком-либо корме для животных, на сухое вещество (СВ) используют следующую формулу:

Поскольку непосредственное измерение содержания протеинов в кормах для животных не целесообразно, проводится измерение азота, а результат называют сырым протеином. Полученное количество азота умножают на коэффициент 6,25 и получают процентное содержание сырого протеина. Белки, содержащиеся в продуктах питания, содержат приблизительно 16% азота, что при делении на 100 дает коэффициент 6,25. Поскольку содержание азота во многих пищевых белках колеблется от 15 до 19%, данный коэффициент позволяет только приблизительно оценить количество протеина. Предполагается, что весь присутствующий в продукте питания азот является белковым.

Наряду с другими показателями показатель содержания сырого протеина является товарным индексом и также используется для контроля за качеством продуктов. Измерение количества сырого протеина не является надежным способом оценки качества протеинов, содержащихся в кормах для животных. Наиболее эффективным способом оценки качества протеина является определение соотношения между количеством имеющих питательную ценность аминокислот в конкретном корме для животных и потребностью животного в этих аминокислотах. Наиболее известные производители кормов для животных приводят информацию о самых важных аминокислотах на упаковках производимых ими продуктов. Характеристики питательных веществ, в том числе аминокислот, содержащихся в различных кормах для собак и кошек, можно найти в справочнике AAFCO (1996 г.) и Приложении. Понятие «сырой жир» включает все липидные материалы, содержащиеся в продукте питания. Для его измерения используется количественный метод, не дающий информации относительно типа липидов или жирных кислот, содержащихся в продукте питания. Двумя признанными методами определения содержания сырого жира является извлечение простого эфира и гидролиз кислот. В первом случае для извлечения жиров и масел из продуктов питания используется петролейный эфир. Гидролиз кислот включает гидролиз пробы корма при помощи разбавленной соляной кислоты для освобождения связанных жиров и масел, а затем экстракцию образца при помощи эфира для удаления липидов. Ни один из этих методов не позволяет оценить наличие жирных кислот, имеющих питательную ценность. Однако большинство производителей кормов для животных приводят эту информацию.

Понятие «грубые волокна» включает целлюлозу и другие сложные полисахариды. Содержание грубых волокон определяется методом кислотно-щелочной экстракции, при котором удаляются протеин, сахар и крахмал (влага и минералы удаляются отдельно). Этот метод был разработан в первую очередь для грубых кормов и, по-видимому, не является достаточно надежным способом оценки качества волокнистого материала, содержащегося в кормах для домашних животных. На упаковке корма для собак или кошек может присутствовать информация о содержании калорий. Она приводится отдельно от данных гарантийных анализов и должна указываться в килокалориях метаболизируемой энергии (МЭ) на 1 кг корма. Это значение может также выражаться в других единицах. Калорийность может определяться методом расчета или каким-либо официально утвержденным методом анализа. Информация о способах определения калорийности кормов для животных приводится ниже.

Многие консервированные продукты содержат большое количество калорий и жира. Поскольку данные гарантийных анализов приводятся на упаковке в зависимости от режима кормления, значения содержания сырого белка, сырого жира, грубого волокна и калорийности не выглядят слишком высокими из-за высокого содержания влаги (около 75%), следовательно, возникает необходимость преобразования этих единиц в СВ и калории (3500 ккал/кг для собак и 4000 ккал/кг для кошек) и сравнения их с рекомендациями AAFCO относительно кормов для собак, которые приводятся из расчета 3500 ккал/кг МЭ и 4000 ккал/кг для кошек.

Данное преобразование на основе СВ и МЭ приобретает большее значение при сравнении продуктов с различным содержанием влаги и различной калорийности. В таблице 1 показано значение такого преобразования.

Таблица 1. Сравнение питательных веществ на основе содержания сухого вещества (СВ) и калорийности
Питательное
вещество
Гарантированное минимальное содержание (в зааисимости от режима кормления) Гарантированное содержание с учетом влаги (на основе СВ) Гарантированное содержание с учетом
калорийности (СВ)
Рекомендации AAFCO (СВ) Соотношение гарантированной калорийности и рекомендо­ванной AAFCO
Сырой протеин 8% 32% 26% 22% нормальное
Влага 75%
Кальций 0,25% 0,8% 0,65% 1,0% низкое

Если на упаковке рекламируются полезные свойства питательных веществ, содержание этих питательных веществ в продукте должно быть подтверждено методом гарантийного анализа. Данная концепция проиллюстрирована на рис. 1.

Перечень ингредиентов

  Перечень ингредиентов на упаковке корма для животных дает информацию о количестве ингредиента и, в некоторых случаях, приблизительную оценку его качества.
Все ингредиенты должны указываться на упаковке корма для животных в зависимости от их процентного содержания. Производитель должен указывать какой-либо ингредиент даже в том случае, если он не добавляется непосредственно в корм, а присутствует как часть другого ингредиента, например, животный жир, законсервированный при помощи бутилгидроксианизола. Специфическая номенклатура ингредиентов кормов для домашних животных определяется правилами AAFCO, а соответствующие термины приводятся в справочнике этой организации. Например, «побочный продукт переработки домашней птицы — мука» и «побочные продукты переработки домашней птицы» имеют специальные определения, в зависимости от которых они употребляются на упаковке корма. Не допускается в перечне ингредиентов делать ссылку на качество какого-либо из них (например, «цыпленок», а не «только цыпленок»). Если составной частью формулы корма является вода, например в консервах или полусухих кормах, это должно быть упомянуто, как «вода, достаточная для переработки». Первые 5-10 ингредиентов в списке, как правило, наиболее часто встречаются в формулах всех кормов домашних животных. Последние 5-10 ингредиентов в списке, как правило, обозначают питательные микроэлементы. Их содержание указывается с точностью до одной миллионной (1 мкг).

Названия кормов

Названия ингредиентов, содержащихся в перечне, приобретают более важное значение, когда от них происходят наименования кормов (таблица 2).

Таблица 2. Сравнительные хврвктеристики ингредиентов
Этот ингредиент… … не то же самое, что… … этот ингредиент
Chicken (куриное мясо) не то же самое, что Chicken meal (куриная [костная] мука)
Chicken (куриное мясо) не то же самое, что Chicken by-products meal
(мука из побочных продуктов переработки кур)
Chicken (куриное мясо) не то же самое, что Chicken by-products (побочные продукты переработки кур)
Chicken meal (куриная [костная] мука) не то же самое, что Chicken by-products meal (мука из побочных продуктов переработки кур)
Chicken by-products (побочные продукты переработки кур) не то же самое, что Chicken by-products meal (мука из побочных
продуктов переработки кур)

Названия ингредиентов, указанных в наименовании корма, также содержат информацию о приблизительном количестве ингредиента или ингредиентов корма (рис. 1).

Питательная ценность

Заявление о достаточной питательной ценности информирует потребителей о пригодности использования продукта на определенной стадии жизни домашнего животного. Например, если в названии корма заявлено «Complete and Balanced (полноценный и сбалансированный)» без указания на конкретный возраст животного, предполагается, что данный корм подходит для стадии роста, беременности и кормления (лактации), а также для обеспечения необходимых потребностей в питательных веществах во взрослом возрасте, то есть на всех стадиях жизни. Название «100% Complete and Balanced for Adult Dogs (полноценный и сбалансированный корм для взрослых собак)» подразумевает, что данный корм подходит для взрослых собак. Однако возможно, что он не пригоден для щенков, а также беременных или кормящих самок.

 Заявление о достаточной питательной ценности
Если производители определенного продукта заявляют, что он является полноценным и сбалансированным для определенного периода жизни животного, это необходимо подтвердить заявлением о достаточной питательной ценности. Продукты, производители которых заявляют, что они являются «лакомством», продукты, которые не должны использоваться в пищу постоянно, а также специальные ветеринарные корма не обязательно должны иметь на упаковке такое заявление о достаточной питательной ценности. Однако некоторые компании подтверждают справедливость утверждения о достаточной питательной ценности специальных ветеринарных кормов данными испытаний. Поэтому они предпочитают приводить на упаковке соответствующую информацию.
Заявление о достаточной питательной ценности полноценного и сбалансированного корма для собак часто приводится:

  1. в сокращенной форме на лицевой части упаковки (см. рис. 2),
  2. вместе с другими данными (обычно сбоку или сзади). Эта информация обычно представлена в двух форматах.

Первый формат — это заявление, не требующее проведения испытаний на животных: «Состав «Barkies Dog Food.» обеспечивает удовлетворение потребностей животных в питательных веществах согласно критериям, разработанным AAFCO для продуктов, предназначенных для роста, периода беременности и лактации, а также обеспечения обычных потребностей, то есть для всех периодов жизни». Заявление такого типа показывает, что указанный продукт теоретически отвечает минимальным требованиям, предъявляемым AAFCO, и что испытания на животных не проводились.  Заявление второго формата выглядит примерно следующим образом: «Испытания на животных согласно методике AAFCO подтверждают, что «Barkies Dog Food» является источником полноценного и сбалансированного питания на стадиях роста, беременности, лактации, а также обеспечивает обычные потребности животного, то есть пригоден для всех стадий жизни».

Заявление такого типа показывает, что питательная ценность продукта была определена в ходе испытаний на животных в соответствии с методикой AAFCO.

Производители могут проводить испытания кормов в соответствии с методикой AAFCO и делать соответствующие заявления в отношении продуктов, аналогичных по питательной ценности, перевариваемости и т. д., а также продуктов с более высокими характеристиками.

 Заявление о калорийности
Как правило, животные едят, чтобы удовлетворить свою потребность в энергии. Для ветеринаров и потребителей важно иметь представление о калорийности корма, поскольку в сбалансированных кормах все необходимые питательные элементы обычно связаны с калорийностью пищи. Например, рекомендации AAFCO по составу кормов для собак основаны на значении калорийности 3500 ккал МЭ/кг. Если калорийность корма для собак превышает 4000 ккал/кг, необходимо соответствующим образом увеличить объем питательных элементов в корме. Однако если состав корма основан на калорийности менее 3500 ккал МЭ/кг, не следует корректировать состав питательных элементов в корме. Слишком калорийные корма могут вызвать ожирение. Информация о калорийности продуктов помогает ветеринарам делать рекомендации относительно выбора кормов и определения ежедневной дозы корма в соответствии с конкретной потребностью животного в калориях и тем самым избежать таких проблем, как ожирение или недостаточность питания.

Энергетическая ценность кормов выражается на упаковке в метаболизируемой энергии (МЭ), которую можно определить расчетным путем или посредством мета-болических испытаний.

Значение МЭ можно рассчитать при помощи «модифицированной формулы Этуотера»:

МЭ (ккал/кг) = 10 [3,5 х % сырого протеина, поступившего с кормом
+ (8,5 х % сырого жира, поступившего с кормом
+ (3,5 х % свободного экстракта азота, поступившего с кормом)] (где % свободного экстракта азота =
100 — [% сырого протеина + % сырого жира +
% сырого волокна + % золы + % влаги])

 Процентное содержание сырого протеина и сырого жира представляет собой среднее арифметическое, полученное при приближенном анализе не менее четырех партий продуктов.

 Информация о значении МЭ на упаковке
Нанесение на упаковку информации о значении МЭ является добровольным. Закон не требует от производителя указывать на упаковке значение МЭ, за исключением продуктов, которые по своему составу являются «легкими (light)» или «низкокалорийными». Если значение МЭ определяется расчетным методом, необходимо делать сноску: «расчетная метаболизируемая энергия». Если значение МЭ определяется путем метаболических испытаний, такое обозначение не требуется. Однако если значение МЭ определено путем метаболического испытания, оно не должно отклоняться от расчетного значения МЭ в ту или другую сторону более чем на 15%. Если значение МЭ продукта является частью информации, приведенной на этикетке, оно не должно помещаться в разделе с информацией относительно гарантийных анализов (рис. 3).

На этикетке нет определенного места, где можно найти значение МЭ. Однако если значение МЭ приводится, оно должно указываться под заголовком «калорийность». Значение МЭ необходимо выражать в виде «МЭ: ккал/кг». Далее можно привести значение МЭ в других единицах, например, ккал/Ф или ккал/чашка.

Описательные термины

  Низкокалорийные корма
В августе 1996 года AAFCO одобрила введение терминов «Lite / Light (легкий)», «Lean / Low Fat (постный или содержащий незначительное количество жиров)», «Reduced Fat / Reduced Calories (нежирный или низкокалорийный)». Эти термины являются сравнительными и несут специфическую информацию для потребителя (таблица 3 и рис. 4).

Таблица 3. Калорийность и содержание жиров в кормах типа «Light / Lite» и «Lean»
Процентное содержание влаги (в корме)
20% или
меиее
(сухой)
20-65%
(с умеренным
содержанием
влаги)
65% и более
(консервы)
Light/lite (ккал/кг)
Корм для собак
Корм для кошек
3100
3250
2500
2650
900
950
На упаковке должно быть напечатано слово «калорийность» (calorie content)
Lean/low fat (процентное содержание жиров)
Корм для собак
Корм для кошек
9,0
10,0
7,0
8,0
4,0
5,0
(На упаковке должно указываться максимальное содержание жиров
(maximum fat%), подтвержденное гарантийным анализом

Абсолютные значения калорий, соответствующие терминам «Light / Lite», примерно показывают, насколько снижена калорийность в этих продуктах (15% для собак и 10% для кошек) по сравнению со средней калорийностью продуктов каждой категории, имеющихся на рынке. На упаковках продуктов с такими названиями должны быть в процентах указаны степень уменьшения калорийности, а также продукт, с которым производится сравнение. После принятия этих правил всеми штатами США потребители смогут быть уверенными в том, что в сухом корме «Light Dog Food» будут содержаться не более 3100 ккал МЭ/кг, и это название не будет означать какое-то произвольное значение калорийности по сравнению с более калорийным продуктом.
Рекомендации по применению кормов типа «Light and Reduced Calorie» или аналогичных продуктов должны предусматривать уменьшение потребления калорий в соответствии с намеченной целью, если животное съедает рекомендованное количество корма. Оно должно или терять вес, или поддерживать массу тела на постоянном уровне.

 Натуральные корма для домашних животных
Часто на упаковках кормов для домашних животных приводится характеристика «натуральный», показывающая, что данный корм не содержит синтетических или химически измененных ингредиентов (за исключением витаминов или минералов), а также химических консервантов. Термин «натуральный» не означает, что ингредиенты, используемые в продукте, имеют лучшее качество, являются экологически чистыми продуктами или имеют особенную питательную ценность.

При использовании обозначения «натуральный» на упаковке корма для домашних животных рядом с ним необходимо поместить и дополнительную информацию, например, «с витаминами и минеральными добавками» (см. рис. 5).

 Рекомендации по кормлению
Согласно правилам AAFCO, на упаковке полноценного и сбалансированного корма для собак или кошек должны наноситься рекомендации по кормлению. Они должны быть выражены в общепринятых терминах, например, в единицах веса или единицах корма на единицу массы тела в сутки (например, три чашки на 50 фунтов массы тела в сутки). Рекомендации по кормлению являются важной частью информации, которая дает ветеринарам и потребителям необходимые сведения об объеме корма, ежедневно потребляемого животными. Данные рекомендации следует рассматривать только как общие принципы, а не как абсолютные указания.

Объем потребляемого корма зависит от окружающей среды, породы, возраста, репродуктивного состояния, характера, активности животного и других факторов. Рекомендуемую дозу корма следует корректировать в зависимости от этих обстоятельств. Как правило, производители указывают тишком большую дозу корма, чтобы избежать нарушений питания животных и учесть индивидуальные различия между ними. Заявления о калорийности (энергетической ценности) позволяют с высокой степенью вероятности определить количество пищи, необходимой для животного в соответствии с его энергетическими потребностями. Часто изготовители кормов предоставляют дополнительную информацию о калорийности кормов, чтобы обеспечить правильное питание собак и кошек.

Такие продукты, как «лакомство (treat) для собак и кошек», а также специальные ветеринарные продукты могут и не иметь рекомендаций по кормлению. Однако специальные ветеринарные продукты должны содержать информацию для специалистов-ветеринаров относительно их предназначения, показаний к употреблению, противопоказаний, дозировки и т. д.

 Заявления о положительном влиянии корма на состояние здоровья
На упаковке кормов для животных может также приводиться и другая информация, включая заявления о положительном влиянии корма на состояние здоровья. Утверждения относительно качеств питательных элементов, например «содержит кальций и фосфор для укрепления костей и зубов», «содержит железо для того, чтобы кровь была здоровой» считаются утверждениями общего характера и не относятся к категории утверждений о положительном влиянии корма на состояние здоровья. Если на упаковке продукта написано, что это «здоровый корм», это не имеет особенного значения. Любой полноценный и сбалансированный корм является «здоровым кормом». Однако утверждения о том, что какой-либо корм улучшает состояние мочевого тракта, или данные о показателе pH кормов для кошек считаются заявлениями о положительном влиянии корма на состояние здоровья и требуют предварительного анализа Ветеринарного центра Администрации по продуктам питания и лекарственным средствам (FDA-Center of Veterinary Medicine). Заявления о положительном влиянии корма на состояние здоровья животных, как правило, содержатся в рекламных объявлениях и публикациях. Намного реже они приводятся на упаковках кормов для животных. В случае сомнения достоверность таких заявлений можно проверить в управлении сельского хозяйства, в фармацевтическом управлении или Ветеринарном центре Администрации по продуктам питания и лекарственным средствам.

 Основные элементы информации, указанные на упаковке
На упаковке кормов для домашних животных указывается важная информация об их питательных свойствах, основанная на государственных и промышленных стандартах. Данные, проводимые на упаковке спереди, а также дополнительные сведения могут быть полезными при оценке качества корма. В общем виде информация, которую обычно указывают на упаковках кормов для животных и которая позволяет оценить их питательную ценность, приводится на схемах 5 и 6.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *